簡単☆塩麹料理 漢方薬膳 アロマ教室の西澤由実子です
本日の味噌作りレッスンは、
初味噌作りさんが3名様と9年ぶりにご参加くださった方、3年目の方
初めましての皆様で、味噌作りでした
今日も 早よから大豆を煮て、アク取り
3年目の生徒様が、「今頃 先生大豆煮はじめたんだろうな〜と 朝6時頃に思ってました」と
遠くで、そんな風に思って下さってる方が居たなんて…嬉しい
朝6時過ぎから、大豆を煮ること約4時間
今日もウェルカムドリンクは、大豆の煮汁
そして、昨年私が作った 米味噌、麦味噌と、今日これから潰す大豆をお味みして頂きました
「大豆柔らか〜い」と皆様
今日は、皆様 手で大豆を潰して頂きました
「大豆あったかいですね〜」
それを、麹と塩と合わせて良くねって
味噌団子を作って、容器に詰めていきます
そして 完成〜の笑顔
《本日のご感想》
＊味噌作りは今年で3回目です。昨年は米味噌、麦味噌両方作りましたが、私は麦麹の方が深みがあるように思い好きです。何でもそうですが、手塩にかけて自分で育てた味噌は、いっそう味わい深く大切で、美味しく感じます。味噌作りを通して、食に対する気持ちを大切にするようになりました
＊初めての味噌作り、大豆を煮るところまでは、出来上がっていたからか、思っていたより簡単に作れることにびっくりしました。秋になって食べるのが楽しみです。具体的にメニューは思いつかないのですが、作ったお味噌を使ってお料理を教えて頂きたいです。他には、普段の食事に簡単に作れるメニューをお願いしたいです。今日は、初めて教室に参加させて頂きましたが、皆さんとても優しくて、楽しい教室でした。また次回楽しみに参加させて頂きます
＊久しぶりに伺いました。本当に楽しい講座でした。秋のお味噌の出来上がりが楽しみです。次回は、お料理教室に伺いたいです。よろしくお願いします
＊念願の味噌作りが出来て嬉しかったです。味噌が出来るまでの工程を知ることも出来ました。自分の手で心のこもった味噌今から完成が楽しみです。
＊念願のお味噌作りが出来てとっても良かったです。潰すのも楽しかったので、今度 家でも作ってみようかと思います。ランチもとても美味しかったです。来年もお味噌作りに来たいと思うので、よろしくお願いします。それ以外のレッスンも日程が合えば申し込みさせて頂きます
本日もご参加頂きありがとうございました
ネットで 私を探して下さったことに感謝
9年経っても、思い出して再びご参加くださったことに感謝
長いお付き合いに感謝
「ご縁」があって今日このレッスンにご一緒して、
はじめましての間柄でも、楽しいひとときを過ごせて嬉しかったです
毎回、毎回、その日に出会うメンバーは違うのですが、それが楽しいと感じています
本日の皆様のお味噌が、秋に美味しく完成する事を祈っております
本日もありがとうございました
2026年 味噌作りレッスン
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