簡単☆塩麹料理 漢方薬膳 アロマ教室の西澤由実子です
今日は、初参加の方がいらしたので「麹は凄い」のお話しから、塩麹を作って頂いてからスタート
「発酵に、興味があります」なんて言って頂けると、嬉しくて張り切ってお話させて頂く私です😅
本日のレッスンは、塩麹で蓮根メンチカツ&粕汁
寒波の影響で寒いですね〜
今日は酒粕を入れた粕汁で、芯から温まりました
酒粕は、清酒を作った際にでるもろみを絞った搾りカスですが、栄養価も高く、身体温め効果も高く、血流も改善してくれると言います。高血圧予防、便秘解消、肥満抑制効果、コレステロール低下効果、美肌効果、免疫力の向上、疲労回復など、多くの効能があると言われています
今日は、根菜をたっぷり入れて、鮭も入れて、
栄養価をアップをさせました
寒い日にはピッタリの粕汁です
メンチカツは、大好きな蓮根をたっぷり入れて、
生姜🫚を入れて、ちょっと和風にアレンジ
こちらも、寒い日に温まります
紫蘇たっぷりのポテサラは、これからはじまる花粉症対策にもなります
ポテサラは、私流の簡単な作り方を伝授させて頂きました
カブと柿と黒キクラゲの甘酢漬けは、食感が楽しい
黒キクラゲも、こんな寒い日には漢方でいう「腎」に良く、血流改善が期待出来る食材です
カボチャと人参🥕の温野菜は、じっくり蒸し、甘味が増しましたブロッコリー🥦は彩りGOOD
今日のデザートは、一口お汁粉
寒い日には、温かいデザートが美味しいですね😋
小豆は、むくみ解消、便秘改善、疲労回復、生活習慣病予防、美肌効果などが期待出来ると、言われています
《本日のご感想》
＊毎度お腹いっぱいです！レンコンの食感が絶妙なメンチでした。ポテサラは、材料を全部まとめてレンチンするだけって、とってもカンタン‼️早速今夜作ります。いつも目からウロコなアイデアをありがとうございます
＊初めての参加でしたが、先生をはじめ皆様とご一緒できて、とても楽しかったです。私は、レパートリーも少なく、工夫が出来ないので今日は色々なアイデアを教えて頂き大変参考になりました。先生も知識が豊富で勉強になりました。家でも実践していきたいです。ありがとうございました
＊八海山の酒粕を使った粕汁が、この寒い時期にとても美味しかったです。相変わらず具沢山で、これが素晴らしいご馳走になりました。塩麹を使ったポテサラは、スムースになって大葉との組み合わせが美味しかったです。作り方もレンチンで、超簡単でありがたい‼️本日もご馳走様でした
本日もご参加頂きありがとうございました
初参加の方が、いらしてくださるのはとても嬉しい事ですが、やはりちょっと緊張します😅
どんな方かな〜
喜んでくださると良いな〜
と。
今回も、良い方と出会えて嬉しいご縁に感謝でした
東京も寒いですが、東北の方々は大雪❄️で大変ですね
寒いとつい外出が億劫になりますが、動かないでいると、どうしても身体の不調も出やすくなります
着る物はもちろん、湯たんぽ、あずきの力、カイロなども上手に使い、まず寒さ対策
首、手首、足首を、しっかり温めましょう
本日のレッスンでも使った「酒粕」や「生姜🫚」など、身体が温まる食材を摂れると良いです
そして、家の中でも無理の無い範囲で良いので運動もして下さいね
人間の身体は、じっと動かないでいると不調が出やすいんです
自分の体は、自分で守ることが大切だと思います
寒さに負けないでね〜
本日もありがとうございました
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