簡単☆塩麹料理 漢方薬膳 アロマ教室の西澤由実子です
本日は、塩麹でクリスマス🎄「ビーフシチュー」
このビーフシチューは、過去に何回も開催していますが、とても評判が良いメニューの1つです
「今まで食べたビーフシチューの中で１番美味しいです
」と、何回も褒めて頂きました
国産ビーフのスネ肉を3時間以上掛けてコトコト🫕
ポイントは、たっぷりの赤ワイン🍷
約1本の赤ワイン
で、1時間近く牛肉を煮ます。
そこに、デミグラスソースやトマト缶🥫を入れて、更に1時間。
実はここまでは、レッスン前に作ります😅
1から作ると、とてもレッスン時間では収まらないので
2時間分は、朝から仕込み、残り1時間をレッスンで見て頂きます
次に、根菜とマッシュルームをバターで炒めてから鍋に追加して、更に1時間
時間と手間の掛かるビーフシチューですが、お味は絶品です
カクテルサラダは、焼きナス🍆がポイントです
鯛とサーモンのカルパッチョは、50度洗いをして、塩麹とオリーブオイルとディルとピンクペッパーで
サラダは、ベリーソースのドレッシング🍓
蕪のポタージュは、ほっこり優しいお味です
トーホーベーカリーのバケットとチョコラウンドパンを添えて
デザートは
白ワインのジュレとフルーツ🍎
《本日のご感想》
＊ビーフシチュー感動しました。今年の
クリスマスメニューは決まりました。ベリーソースも、初めての味で、パンにつけても美味しかったです。
＊今年はクリスマスメニューで、塩麹でビーフシチュー、カルパッチョサラダ、蕪のポタージュスープ、焼きナス🍆とトマト🍅とアボカド🥑の塩麹カクテルサラダ、ベリーソースでカルパッチョサラダは、まるで高級ホテルのコース料理の様でした。ビーフシチューのお肉は、ホロホロととけて、コクがあって最高に美味しくて、今まで食べたビーフシチューでNo.1でした。今日も本当に美味しいお料理、幸せなひとときでした。ありがとうございました。
＊塩麹とベリーソース
どんな味か想像も出来ませんでしたが、絶品
残ったソースまでスプーンで頂いちゃいました。早速作ります。ビーフシチューは、言わずもがなの美味しさで満腹です。いつもありがとうございます。また来週
＊ビーフシチューは、お肉がとても柔らかくて美味しかったです。家でも是非作ってみようと思います
本日もご参加頂きありがとうございました
ビーフシチューレッスンは、いつも皆様が大喜びしてくださるので、作っていても嬉しいです
時間と手間は掛かるのですが、それだけの物が完成すると思います
「幸せです〜
」なんて、言いながら食べてくださると、こちらも幸せな気持ちになります
ほんのりワイン🍷で頬を赤らめて、楽しく頂くランチは良いですね
可愛いペット談義に花が咲き、自慢のわんちゃんの写真の見せっこ🐶楽しい時間でした
塩麹は、和食だけでなく本日の様に洋食にもとても合います塩麹で柔らかくなったお肉は最高です
カルパッチョ、騙されたと思って塩麹で食べてみて下さい
オリーブオイル🫒との相性もバッチリです。
身体に良くて美味しい塩麹、どんどんお料理に使って下さいね
本日もありがとうございました
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