蔵元松月氷室のかき氷部からのお知らせです
当店は部令和６年の初夏に大改装してリニューアルオープンしたました
それまでの古くからの天然氷販売所の空いたスペースで
私の手作りの間に合わせのイスとカウンターテーブルで無理くり営業していた時からは
まったく趣を変えて
かき氷専用の飲食店としてすべてが一新されました
社屋２階も客席として拡張して収容人数も大幅に増えました
おかげさまで新店舗の評判もたいへん御好評をいただき現在に至っているわけです
さて今回のお話ですが
リニューアルオープン当初から
Eparkという整理券発券システムを導入してお客様のお待ちの時間の有効活用と混雑緩和に努めていましたが
レジに関しては昨年の６月まで普通のカシオのレジでした
そのシステムの時の流れは
①整理券を取る→②受付で前会計＆御注文→③順番が来るまで外出→④お呼び出し再来店→⑤かき氷着氷
でしたので
②のところで数量限定のメニューを確保可能だったのでゆっくりと市内観光してもメロメロメロンとか生桃かき氷が食べられたのですが
エアレジを導入して一番の違いは
お客さまが注文会計をした瞬間にそのデータがかき氷作業場のモニターにスパッと反映され
現場スタッフが即座に氷を削り始めることになります
ということは前会計をして限定メニュー注文を確定してから観光にお出掛けになることはできません
この点はデメリットですが
その代わり
全体的にお待たせする時間が画期的に短くなり
その結果として
提供する我々の営業時間は同じでも
１日に提供できるかき氷の数が格段に増え前年比売り上げの指数もすごくUPしました
さらに利便性を追求し昨年の夏前に新たに
発券システムもEparkからエアレジと相性の良いエアウェイトに換えました
換えてみて感じたのはEparkにあってエアレジにない大きなマイナス要素です
それぞれのシステムはもちろんリース契約ですが
エアウェイトには契約期間の縛りも解約時の解約金もないのに対して
Eparkの方は、、、
解約すんのに残りの期間のリース料全額払わないといけないみたいですわ
発券システム導入予定の方はくれぐれもお気を付けください
ということで
本題ですが今後夏に向けて
数量限定で出てくるであろう例えば宮崎マンゴーを使った
生マンゴー宮崎SPだとか生桃プレミアムだとか
杏のかき氷とかのレアメニューはお取り置きが出来ません
どうかご了承のほどお願い申し上げます