アルザスから凱旋帰国してきたアサミさんのデモンストレーション

ＭＯＦの選考にグラシエ（アイス）部門でファイナルまで残ったということと

イートインしたフレージュのアイスが美味しかったので期待！

試食の材料に使った蜂蜜。

アサミさんはラベンダーの蜂蜜が好きなのでラベンダーを使用。

画面奥が蜂蜜、手前が青リンゴのピューレ。

蜂蜜を少しずつ混ぜてソースを作成。

まずはフロマージュブラン（チーズ）のアイスを単体で食べる。

甘さと脂が控えめで食べやすいが少し物足りない感じ。

フロマージュブラン+チョコのアイスに青リンゴと蜂蜜のソースをかけたもの

なぜか飛び入りでロシューさんが来てこれを食べてましたｗ

フランスではチョコ屋にアイスがあるのは一般的なんだそう。

こ、これはウマイ！！思わず頷くね。

私はチーズ通じゃないので軽めのものしか食べないけど
軽い系のチーズに何かをプラスした時のウマサを再確認。

アサミさん、早くお店開いてパフェ作ってください！

得意の氷彫刻の腕前を披露。

菓子職人はどんどん食材をプラスしていく傾向にあるけど
氷というのは形を作るのにマイナスしていかないといけないとのこと。

なるほど。洋食と和食の違いでもそんなことを聞いた覚えが。

作った彫刻はこんな感じ。

持ち帰りの人を募集してましたが、ムリだしｗ溶けるしｗ変態だしｗ

ごちそうさまでした。
見た目と違って、喋り方がラッパー系というかピエール瀧だったｗ

材料配合のバランスをいつでも考えているＭＯＦがどれだけタイヘンか、

そしてジロットのアイスが美味しいかを熱く語ってましたｗ
４月のフランス展でグラスデザートのお店を出店するようなので

今から楽しみ！！

そして帰り道にヒデキのカレーのＣＭ曲が頭から離れなかったのは秘密ｗ