今回サロショコ新顔のフレデリック・アヴェッカー
２０１１年にＭ.Ｏ.Ｆ.を取得とのこと。
本来はクリスマスシーズンのみ販売のアソート
プロヴァンスの雪の結晶
スペキュロス（スパイスクッキー）風味のプラリネと
地元産のリンゴ・洋梨・ドライイチジクの２層のジュレのボンボン。
クッキーのサクサクした食感と固めのジュレの相性がいい。
スパイスとかなりの酸味で大人な風味。
こちらはLE VOYAGE en chocolat（ショコラの旅） の６個入り。
箱は同じですが、右側のラベルの名前が違いました。
右から
《パプアジー：パプワニューギニア産カカオのガナッシュ》
地味目なビターチョコだけど、ガナッシュの固さが好みでした。
《セイシェル：パッションフルーツのガナッシュ》
ネクターっぽい味がしてこれ好きだな。
《エチオピア：モカコーヒー『シダモ』をペースト化、ラム酒を混ぜたもの》
コーヒー豆チョコっぽい味。
《カライブ：ココナッツのプラリネ》
甘過ぎないココナッツにクッキーかな？サッパリ・サクサク。
《チベット：カルダモン・クローブ・レッドペッパーのスパイス風味のガナッシュ》
スパイシーさがソフトで万人に食べやすい。
《フランス：塩味のソフトキャラメルとプラリネ》
たまにサクっとした部分もあり、チョココーティングのキャラメルって感じ。
ごちそうさまでした。
とても気さくなかたで丁寧に握手してくださったりサインも頂けました。
奥様がチベットの人だとのことで、自分は行ったことはないけど
イメージするチベット味を作ったとか。
ご本人そのままの万人に優しく、押し付けがましいクセの強さがなく
食感・味の優しさなど、どれも好みで美味しかったです。
ホンマでっかＴＶに出てる岩下お師匠さんに
ツヤツヤな所がちょっとだけ似てるｗ ポイント高いｗ