タブレット プラリネ ノワール
自家製プラリネのタブレット、粗めのプラリネにビターチョコ。
ブック型のケースとカラーリングがオサレ過ぎ！
とにかくこんなにツルツルのタブレットは初めて食べる。
テンパリングの鬼なのかな？
おかげで口の中での食感がなめらか極上。
ショコラアソート・ドーム
上から
《ノワゼット：深めローストのヘーゼルナッツのガナッシュ》
あまりツブ感の残らないヘーゼルナッツとドームのツルツルが印象的。
《スダチ：ビターチョコに柑橘のスダチ》
酸味がチョコにかなり勝っていて好き嫌い分かれそう。
《ミエル：蜂蜜とガナッシュ》
ちょっと固めにトロリとした蜂蜜。蜂蜜なのにビター。
《オランジェ：オレンジ風味のアーモンドペースト》
中の食感がちょっとザラっとしていてイマイチ好みじゃなかった。
つやぺか！キレイなボーリングの球みたいにツヤツヤ！
ごちそうさまでした！
とにかくチョコレート部分のツヤツヤ感が素晴らしい。
色音痴の私に言われてもアレですが、色鮮やかで見栄えもいい。
ご本人は国語系の研究者っぽい感じでそこも好ましいｗ
一度お店に行ってみたいな。