6月16日の夜ご飯
・チキンカツ（揚げずにオーブンで調理）
・きゅうりの中華風甘酢漬け
・レタス
・タラモサラダ
・豆腐のお味噌汁
チキンカツ、かなりさっぱり。いくつかだけチーズを入れた。チーズがあったほうが美味しいな～。
きゅうりの中華風甘酢漬けは、ラー油入れすぎた
辛い
豆腐のお味噌汁、今日のはほっとするなんだかちょうどいいお味でした
主な栄養素
鶏肉（胸肉）…ナイアシン、ビタミンK、パントテン酸、たんぱく質、 ビタミンB6、脂質が多く含まれる。
100gのカロリー：(皮付き)191kcal（皮なし)108kcal
きゅうり…ビタミンK、銅、ビタミンC、葉酸が多く含まれる。
100gのカロリー：(生) 14kcal
レタス…葉酸とビタミンＫが多く含まれる。
100gのカロリー：(生) 12kcal
豆腐…銅、カルシウム、ビタミンK、たんぱく質、リン、マグネシウム、マンガン、脂質が多く含まれる。
100gのカロリー：72kcal
酢…ほとんどが水分でミネラル分が少しあり、酸味にはクエン酸が含まれる。
100gのカロリー：25kcal
味噌…食塩相当量、銅、鉄が多く含まれる。
栄養素の働き
ビタミンK…ビタミンＤ…カルシウムの吸収を助ける・血中のカルシウム濃度を一定に保つ。
ビタミンB6…主なたんぱく質の代謝を助ける。神経伝達物質の合成にかかわる。
ビタミンC…コラーゲンを生成し、強い坑酸化力を持つ。
ナイアシン…ビタミンＢ郡の一種。皮膚や目の健康と免疫力を保つ。三大栄養素やアルコールの代謝を助ける。
葉酸…ビタミンＢ郡の一種。細胞の再生を助け、赤血球を作る。
パントテン酸…皮膚や目の健康と免疫力を保つ。
たんぱく質…体の材料。一部はエネルギーに（１ｇ＝約4kcl）。
銅…鉄の吸収を助け、坑酸化にも欠かせない。
カルシウム…骨を強くし、神経伝達をスムーズに。
リン…骨や細胞膜の成分として重要。
マグネシウム…骨の重要な成分。心臓病の予防にも大切。
マンガン…骨を丈夫にし、坑酸化作用も。
脂質…効率の良いエネルギー源で貯蓄も出来る。
クエン酸…エネルギー生成を促し、疲労の原因物質を分解する。
ミネラル…体の調整には欠かせない微量元素。
★★本日の注目栄養素★★
パントテン酸
ギリシャ語で「どこでにでもある」という意味を持ち、普通の食生活をしていれば欠乏する心配はない。
偏食・過激なダイエット・栄養失調の場合は不足する場合がある。
またお酒やコーヒーによっても消耗されるので、これらを多く摂取する人は注意。
不足すると、髪の毛が白髪が増えたり艶がなくなったりする。
ストレスにも弱くなる。免疫力が低下し、体調をくずしやすくなる。
熱に弱い栄養素のため、加熱しすぎない。
栄養素については素人のため、下記を参考にしています。
勉強中のため誤まった記載等あるかもしれないので、適当な参考としてください。
栄養素の参考web…http://www.eiyoukeisan.com/
栄養素の働き、参考…本「図解 栄養の基本がよく分かる辞典」株式会社西東社 監修 安田 和人