この夏以降の自分の生活を思い出すと、
んま～ほんとにめちゃくちゃだったなと。
特に食生活は崩壊していたね。
まず自炊するっていう気力が全くわかなくて
食事代わりにお菓子食べておわり、とか、
全然空腹感が無くても義務的に何か食べてたり、
逆に食べ始めると止まらなくて
異様にいっぱい食べちゃってたり、
しまいには訳分からなくなって
食べてるものが美味しいのかまずいのかも
分からなくなってた・・
渦中にいるときは自分がそんな状態になってることも、
普段の自分と比べて、その状態って
どう考えてもヤバいでしょ
っていうことも、
全然分からなかった。
それくらいキてたってことよね・・。
まぁ、気づけて良かったと思うけども。
そんなこんなで、体が悲鳴を上げたので、
まずはちゃんとした食事から始めようと思い。
でもねぇ～、やっぱり毎日仕事してたりすると
そうそう手の込んだことはできない。
やろうとすればできなくはないけど、
そこで頑張りだすと、私は果てしなく頑張り、
できなかった自分にダメ出ししてしまうので、
今回はテッテーテキに頑張らないことにしようと決めた。
さて、なんかいい方法ないかな～。
簡単で、おいしくて、野菜がいっぱい食べられて、
消化にやさしいもの・・・と思っていたら、
いつも読んでる大好きな方のブログに
わらの重ね煮が衝撃的においしい
と書かれていた。
重ね煮とは、お鍋に食材を重ねて煮込むだけの
至極シンプルな料理なんですが、
重ねるのに順番があって、お鍋の底から
陰の食材→陽の食材と重ねることによって
火を通しているときに陰陽が循環するので、
美味しくなる（こんな説明ですみません）とのこと。
重ね煮のことは、昔から知ってたんだけど、
なぜか試したことがなかったので、
この度やってみました！！
今回は、えのき、キャベツ、大根、ニンジン、玉ねぎの５種。
ただ刻んでお鍋に重ねて火にかけて４０分位蒸し煮。
あ、あとお鍋の底と、野菜を重ねた一番上に
ちょっと塩を振り、あとは野菜に
「ありがとう！美味しくなってね
」と念じる。
火にかけてしばらくすると、野菜が煮えたいい匂い
あっという間にかさが半分くらいになって出来上がり。
あまりにもあっけなくすぐ出来上がったから、
ちょっと拍子抜けしました。
できた重ね煮は、おみおつけやスープの具にしたり、
オムレツの具にしたり、つぶしたお豆腐に混ぜて
ハンバーグ風にしたり、まぁどんな風にも使えるんですが、
私は、今日はお弁当に重ね煮のおみおつけを作り、
スープジャーで職場に持っていきました！
おみおつけを作るって言っても、
お湯を沸かして、適当に重ね煮を入れて、
お味噌を溶かす。以上。
だしは不要、と書いてあったので、
試しにだしなしでやってみたんですが・・・
超おいしかった！！
味も全然薄くないし、
それどころか野菜のおいしさが重なって、
野菜だけなのに大満足～
何なのコレ～？不思議。
アーユルヴェーダで言うところの
オージャス満点すぎる味ですわよ。
しかも油も使ってないからヘルシーだし、
簡単だし、おいしいし、最高だわ、これ。
前から作ってる方からしたら、
何を今さらっていう話なんだけど、
ワタクシ、重ね煮に開眼しました！！
しばらくは色々と試してみよ。
あ、最初の方に書いた「わらの重ね煮」のリンク。
本当に本当においしいのでオススメ。
スコーン焼いてみました。