最近ハマっている塩麹。
今さら？と言われるかもしれませんね。
が、わたしの場合、塩麹を作るところから、なんです。塩麹、買ったことないし。
まぁ、最初は麹が家にあったから、という理由なんですけどね。
三升漬をここ数年作ってるのでその余りの麹でやってみたらびっくりするくらいカンタンで美味しくて。
室温放置だと1週間とかかかっちゃうのも、炊飯器だとあっという間。
材料は塩と麹と水、計って、混ぜて、保温ボタン押すだけ。
最初はご飯かしら？という見た目のものが、、、
2時間後、完成。トロトロになります。
これで浅漬け作ると美味しいのよー♪
お肉もお魚もやわらかくなります^ ^
是非お試しあれ！