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ずいき、芋がらって知ってますか？里芋の茎
道の駅とかで売ってたりしますが今まで干したのは作った事なくて
近所の農家さんが作り方教えてくれたので挑戦してみることにしましたよ
一束100円でおまけでもう一束下さったわ
まずはフキみたいに外側の薄皮をむく
そのままでもむけるけど少し干した方がしんなりしてむきやすいそうで
その薄皮をむいて3.4日天日干ししたものがこちら
カラカラに干せば半年以上保つそうですよ
干すとえぐみが取れるのですって
ここまでは山男さん担当
その干した物を2.30分水に浸けて
さっと茹でこぼししてから
人参や油揚げで炒め煮して白だしとみりんで味付けして出来上がり
そして完成→したのは食べちゃったのでAIさんで再現
季節の変わり目はその季節の物を食べると体に良いらしい
農家さんありがとう～
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