中国 田舎の農家のお家でご馳走になった食事
◼︎中国 田舎の農家のお家でご馳走になった食事
まいど、おおきにさんです。中国食品コメンテーター、戸田大介です。
中国 雲南省 石屏県 龍武郷
政府が新しく区画整理した地区に建てられた、
新しい農民の住宅
以前に住んでいた家を知っているので、
裕福になったなと感じます。
１階部分は倉庫として仕事に使っており、
２階部分は息子さんと結婚した奥さんの生活スペース。
３階は両親の生活スペースになっています。
４階には共同スペースのダイニングとキッチンがあります。
４階に吊り下げられていた奥さん自家製の腊肉
お昼ご飯としてご馳走になった料理の数々
この農家の奥さんは料理が上手です。
手前の卵の炒め物の奥左から、
奥さん特製の腊肉の炒め物
塩加減のバランスがとてもすばらしく、ジューシーです。
これは豚肉を加工した後、油で揚げた料理です。
皮の部分がおかきみたいになっているんですが、
結構硬いです。
これもレストランでも食べても塩辛い時があるのですが、
ここの奥さんが作った物はそこそこおいしく食べることができます。
これは私のブログに何度か登場している、
雲南トッポギ、饵块の炒め物です。
ご飯のおかずに食べるには、
ちょっと大阪人なのに、
ご飯のおかずに醤油タレにつけた焼餅を食べているような、
不思議な感覚になってしまいますが、
単品で食べるとおいしいです。
大根と湯葉（豆腐皮）のスープと雲南トッポギの間に見えているには、
ここの奥さんが作るバリウマ八宝飯です。
よく考えると、
ご飯のおかずに雲南トッポギに八宝飯とは、
雲南省人、大阪人より炭水化物好きな可能性がありますね。
それにここのご主人は、
なぜか豚肉以外の肉類を一切食べません。
魚も食べません。
彜族ですが気難し屋さんです。
と言う訳で極端に野菜の少ない食事でしたね。
昔住んでいたい家
中国 雲南名物のトッポギ麺 饵丝とは
中国 屋台名物 雲南ライスペーパー 烤饵块とは？
中国 雲南 腊肉のある風景
中国 少数民族 彜族 民族衣装の女性 石屏の市場情報
3分でわかる 中国 ビジネス 攻略
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中国 雲南省 石屏県 龍武郷
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裕福になったなと感じます。
１階部分は倉庫として仕事に使っており、
２階部分は息子さんと結婚した奥さんの生活スペース。
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４階には共同スペースのダイニングとキッチンがあります。
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手前の卵の炒め物の奥左から、
奥さん特製の腊肉の炒め物
これは豚肉を加工した後、油で揚げた料理です。
結構硬いです。
これもレストランでも食べても塩辛い時があるのですが、
ここの奥さんが作った物はそこそこおいしく食べることができます。
これは私のブログに何度か登場している、
雲南トッポギ、饵块の炒め物です。
ちょっと大阪人なのに、
ご飯のおかずに醤油タレにつけた焼餅を食べているような、
不思議な感覚になってしまいますが、
単品で食べるとおいしいです。
大根と湯葉（豆腐皮）のスープと雲南トッポギの間に見えているには、
ここの奥さんが作るバリウマ八宝飯です。
よく考えると、
ご飯のおかずに雲南トッポギに八宝飯とは、
雲南省人、大阪人より炭水化物好きな可能性がありますね。
それにここのご主人は、
なぜか豚肉以外の肉類を一切食べません。
魚も食べません。
彜族ですが気難し屋さんです。
と言う訳で極端に野菜の少ない食事でしたね。
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