問題です、こちらは何のフライでしょうか？
え？鱈の白子？
。。。
正解は鹿の脳みそでした。
先日店先の看板で見かけ、なくなる前に食べに行かねば！っと本日ランチにうかがいました。
まんぼう期間中アルコールの提供をやめていらっしゃるようで、お酒はありませんでしたが。。。い、いや、もとより本日わたくし休日出勤（テレワーク）なので昼から呑めませんがね。
冬季限定ヒグマのすき焼き定食をご飯なしでいただきました。
ひぐまはちょっと硬かったですが、臭みなく、味も甘すぎなくて美味しゅうございました。熱燗をきゅっといきたかったな～。
小鉢２つがついてくるのですが、これがまた酒がすすむ。ええ、発酵していない透明な液体で楽しみましたが。
注 水のことです。
鴨ひき肉と根菜のピリ辛和え。これだけで一合呑めるのにな～。
キジのタタキ。恐らくかんすけで低温調理されています。臭みなく、しっとりしてお刺身感覚。これに酒さえあったら。
何度もいいますよ、大切なことですから。
サラダはスパサラでした。マヨネーズ使われているので自分から頼むことはありませんが、久しぶりに食べて美味しかったです。居酒屋メニューなのできんきんに冷えた麦からできた飲み物をチェイサーで呑みたくなります。
んで、念願の鹿の脳みそですが、鱈の白子とあん肝を足して２で割った感じで、臭みまるでなし。とろーんととろけて濃厚で美味しゅうございました。塩かとんかつソースでということでしたが、ソースだとソースの香りが支配的になりすぎるので、塩がお勧めです。
いや～、希少な品で残り僅かだそうですので、ご近所の方や近畿の方は、ぜひ！ヒグマのハンバーグも用意しているということなので、、、来週もうかがわねば。でも呑めないのよね～。。。
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