元々出汁巻きが好きでありますが、京都に着てからより好きになりまして、ちょいちょい食べ歩いております。先日、まつ井さんにうかがったらとある事情で出汁巻きをいただくことができました。
お得なセパレート膳をご飯なしでいただきました。まずは松の司の生を１合で。この日は大将お一人でしたので、手を煩わせないように半合ではなく１合でいただくことに。ぐびぐび。
海老。天ぷらを揚げられている隙を見てお酒を頼みます。タイミングを見極めるのが重要です。
スナップえんどうにゴマ麩。スナップえんどうはさくっとジューシー、生麩はもっちり。
この日は常連のお姉さんがいらしており、その方のリクエストで出汁巻きを焼くので、お膳の小鉢は出汁巻きでいいですか？とのこと。大歓迎ですよ。よろこんで！
天ぷら屋さんだけではなく和食で修行をされた大将ですので、各種お料理も美味しいんですよね～。どんな出汁巻きかしらとわくわくしている目の前で、手前から巻く京都巻きで出汁巻きが仕上げられていきます。
関東と関西で玉子焼きって巻き方が違いますよね、と言うと、手前から巻くのは京都だけなんですよ、と教えていただきました。そうなんですね。
ふわ、じゅわ、思わず笑みがこぼれます。にまにまが止まりませんし、お酒も止まらず、神蔵一合にすすみます。
旬のわかさぎ。肝の苦みもアクセントになり、さらにお酒も進みます。
黒龍いただいてよろしいでしょうか？
ブロッコリーと甘鯛！甘鯛の鱗がさくさくでたまらないわ～。こんな高級魚の天ぷらもいただけてしまってよいのでしょうか。
常連のお姉さま、リクエストされた蒸し野菜、出汁巻き、さつまいもの炊き込みご飯、長芋焼きを食べていらっしゃいました。
。。。
まさかの天ぷらなしでした。
い、いえ、天丼をご飯なしで、と頼んで大将に驚かれた女がいうことではありませんが。
さくふわ穴子に、北海道北あかりの天ぷらも大変美味しゅうございました。
最後はマンゴーシャーベットでさっぱりと。
いや～出汁巻き、甘鯛、穴子と好きなものでお酒がとまらず、３合楽しませていただきました。。。そして、翌日も特別イベントだったため呑みにうかがったのは、また別のお話です。
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