新豆腐百珍、十五品目は「抹茶ティラミス」
こちら、スポンジ部分もおからを使った大豆の大豆による大豆のためのヘルシーデザート。
ラム酒や抹茶を加えることで大豆の独特の臭みは消え、滑らかで苦味がかった味わいは夏の大人のデザートとして最適かと。
＜材料 二人分＞
木綿豆腐1/4丁、オカラ大匙５杯、抹茶大匙１杯、ラム酒大匙２杯、水飴大匙2杯
＜作り方＞
・ 木綿豆腐をレンジに５分かけ、よく水切りし、フードプロセッサーに入れラム酒大匙１杯、水飴、を加えペースト状にします。
・ 抹茶をお湯適量で溶き、その中にオカラを浸します。オカラが水っぽくなりすぎないよう調節してください。
・ 容器にオカラ、ペースト、オカラ、ペーストと順に重ね、冷蔵庫で２時間以上冷やし、仕上げに抹茶をふりかければできあがり。
ぜひ美味しいお豆腐を使って作ってみてください。