新豆腐百珍、十三品目は「大葉豆腐」
胡麻豆腐の大葉版。葛粉ではなく片栗粉で作ると、簡単かつ安価。
大葉の匂いが爽やかで、夏の酒肴にぴったりです。
＜材料 二人分＞
・ 木綿豆腐1/3丁、水５０ｃｃ、片栗粉大匙１杯、塩一つまみ
＜作り方＞
・ 水切りした豆腐、その他すべての材料をFPに入れペースト状にします。
・ ペーストを鍋に移し、粘り気がでて滑らかになるまで練っていきます。
・ サランラップ等で茶巾包みとし、ココット等の小さな容器に入れ冷蔵庫で２～３時間冷やせば出来上がり。お好みで生姜、ねり梅などをのせてどうぞ。