お姉さま……ここ最近のわたくしの楽しみというと、日曜日に踊りのお稽古の帰りに、代官山の銀の塔に立ち寄ることだったのですけど……。
閉店ですよ……。
それも７月末日をもって！と、唐突過ぎませんか……。あれだけリーズナブルにランチがいただけて、楽しくワインを買い物できるところって本当になかったので、これからもうどうやってワインライフを楽しめばいいのか……。絶望感に打ちひしがれています……。打ちひしがれながら、全品３０％引きという驚異のセールをやっていたので、はりきって高級ワインを買ってしまいました……。は、八月何か祝い事でもあればいいのですが……。な、なんでもない日万歳とか、もうそれくらいしか思いつかず……。
で、高級ワインつながりで、先日のホームパーティーに友人が持ってきてくださったシャンパン。
Alfred Gratien Bruit
こちら、なんでも全工程手作業で作られているということで、アメリカのワイン雑誌で最高位をとったとか。呑んだ時はそのことを知らなかったのですけど、ちょっと今まで呑んだことがない感じがしました。泡の感じとか、味とか、本当に上品というかまろやかというか……。酸味とかアルコールっぽいとかまるでなく、シャンパンってそれほど得意ではなく、グラス一杯でいいやという感じのわたくしなのですが、これはちょっともっと呑みたいという感じで……。また別の機会にぜひ呑んでみたいですね……。
で、まあいつものことですが呑んだワインとは関係なく、wine lover's calendarからは葡萄の熟成具合に関わるワイン用語についての解説です……。
Ripeness
One of the most often discussed topics in the wine industry is ripeness. When exactly are grapes ripe? At what point are they overripe? It's an important question because as ripeness increases, so does sweetness which means so does alcohol. And wines with a lot of alcohol can not only feel clumsy and dull on the palate but also taste pruney or like raisin juice.
The line between ripe and overripe grapes is very hard to judge, especially when the harvest is proceeding quickly, yet every vinter must pursue ripeness even at the risk of going too far. Ripeness is the linchpin for total flavor. Michael Silacci of Napa Valley's Opus One winery described it perfectly. He likened the flavor of unripe grapes to Tang orange drink, with a sort of shallow, short, monodimensional taste, whereas ripe grapes are like fresh squeezed orange juice profound, deep, rich, intense, and lasting on the palate. It's easy to see why winemakers pursue ripeness as the viticultural Holy Grail.
linchpin 名詞）要
shallow 形容詞）浅い
pursue 動詞）～を追う
viticultural 形容詞）ワイン栽培の
Holy Grail 名詞）聖杯
まあ、食べごろとか見極めるのって難しいですよね……。
そして、こちらは最後に記念に写させていただいた銀の塔のワインカーブ。
フォーエヴァー代官山銀の塔……。
この設備自体どうなってしまうんですかね。最後に訪れた日に、ソムリエの方、GMの方に色々話をうかがって面白かったです。フランスのBSとPLって結構勘定科目の並びが違うそうですね。そしてやっぱり棚残とか凄いことになっているとか。……見てみたいですよね……。ハーゲンダッツとかGODIVAとかも見てみたいですけども。