新豆腐百珍　八品目　「凍り豆腐含め煮」

新豆腐百珍、八品目は「凍り豆腐含め煮」

自家製の凍り豆腐を使用した含め煮です。

オーソドックスな一品ですが、早めに作ってよく冷やしたものを夏の夜にいただくのはなかなかおつなものですよ……。高野豆腐はうす甘く煮るのが好きなもので、やや甘めの味付けです。

＜材料　二人分＞

自家製凍り豆腐４枚、人参1/2本、精進出汁１カップ、酒大匙２杯、味醂大匙２杯、砂糖大匙１杯、白醤油大匙１杯、塩少々

……よくある一品ですので、作り方は割愛させていただきます。