もう水曜日ですが、週末の作り置きをやりくりし作った月曜日の夕餉。
こんなんでました……。
毎日一時間しか時間をかけないと夕食作りでは心がけています……。
＜献立＞
・ 鯖水煮
・ 射込苦瓜 生姜餡
・ 隠元・つる菜の落花生和
・ 大根の檸檬蜂蜜漬
・ じゃがいも、玉葱の味噌汁
鯖の水煮は、目指せ缶詰の鯖の水煮！ということで作った代物。一尾１５０円で売っていた鯖をいそいそと買って帰り、骨まで食べられるようにと圧力鍋で煮ましたところ。ええ、骨まで食べられて大成功ですよ。まさに鯖缶の味で栄養満点で、鯖缶好きのかたはぜひお試しあれ。……日本酒のおともに……。
＜材料＞
鯖一尾、生姜千切り大匙一杯、水２カップ、酒半カップ、醤油大匙一杯、塩小匙一杯
＜作り方＞
・ 鯖の内臓を取り出し、頭を切り離します。後は３センチ間隔でぶつ切りにします。
・ 圧力鍋に全ての材料を入れ、中火にし、圧力がかかったら火を弱火にし４０分間煮ます。火を止め、圧力が抜けるまで自然放置します。
・ 白髪葱（分量外）を添え、出来上がり。
で、他に作った射込苦瓜はいつも拝見させていただいているブロガーさんの肉詰め蒸が美味しそうだったので真似してみました。
＜材料＞
本体： ゴーヤ半分、炒りオカラ（残り物を冷凍しておいたもの）大匙３杯、木綿豆腐1/4丁、片栗粉大匙１、酒大匙２杯
生姜餡： 出汁50cc、醤油大匙１杯、酒大匙１杯、塩ひとつまみ、生姜すりおろし小匙１杯、片栗粉大匙１杯
＜作り方＞
・ 木綿豆腐をレンジに３分かけ、重石を置きできれば1時間ほど水切りします。
・ ゴーヤの中身をスプーンでくりぬき、本体の材料のすべてを混ぜて中に詰め、詰めた先端をラップで覆い、圧力鍋に蒸し機をセットし、２分加圧した後自然放置。蓋をあけ、荒熱がとれたものを輪切りにします。
・ 鍋に餡のすべての材料を入れ、とろみがつくまで加熱し、それを上記の輪切りにかければ出来上がり。
ところで、お姉さま、わたくしとうとう……バーゲンに行ってしまいました。
会社帰りにぶらっと見た店で、シーズンはじめにかわいいと思っていたシャツがなんと７０%オフ！
もう買うしかないわけで、レジにもっていき、「XSですが大丈夫ですか」と言われるも、大丈夫と言って購入。……いや、日本のブランドならしませんよ。でも、GAPとかZARAとか洋物ってMを買おうものならどれだけのL具合よということが往々にしてあるわけで……。Sがちょうどいいわよねと思っているので、Sでもいけるだろうと……。というわけで、本日の一句にいってもよいですか？
新シャツで 今日からわたしも ケンシロウ
息を吐き出せば、ケンシロウのように上半身の服が千切れ飛ぶ勢いですよ……。なんだか、エスパー伊東になった気持ちといいましょうか……。