お姉さま、お変わりありませんか？
ところで、お姉さまは「きのこの山」「たけのこの里」でいうとどちら派ですか？先日、会社にて「どちら派」と聞かれた際、食べたのが小学生のころでもうどれくらい前なのかも定かではないため、「形が違うだけでどちらも同じですよね」と答えましたところ、まわりの人全員が口をそろえて「違うよ！」と物凄い勢いで返してきました。
……そ、そんなに声を荒げることなの……。
どうやらきのこ派とたけのこ派の間には暗くて深い溝があるようで、きのこは塩っぽいビスケットベース、たけのこは甘いクッキーベースとのことで、たしかに言われてみるとそうでしたね……。たけのこの方が高級というかきどった感じがじゃっかんして美味しいかと思うのですけど、でもこれはたぶん小中学生の頃のわたくしの意見で……。酒を飲む昨今といいますか、昨今のはやりでいうといわゆる甘じょっぱい系のきのこの方が好きなような気がするのですよね……。
まあそれを受けてではないのですけれども、あまじょっぱいクッキーのレシピをご紹介。
毎日読んでいる日めくりクッキーカレンダーのレシピなのですが、まあこの夏久しぶりにTOEICを受けようと思っているので、英語の勉強をかねて週一くらいで載せていこうかと……。実は、TOEICって新形式になってから受けていないんですよ……。つまりかなり受けていない……。
Lemon and black pepper butter bisucuits
Ingredients:
1 1/2 cups all-purpose flour, sifted
1/2 cup sweet butter
1 tsp. grated lemon zest
1/2 tsp. freshly ground black pepper
1 egg
2 tsp. rock salt
How to make:
Preheat the oven to 175℃. Line 2 baking sheets with parchment.
Cut the butter into the flour until the mixture resembles fine breadcrumbs. Add the lemon zest and black pepper, and then the egg. Mix to from a stiff dough.
Roll out the dough onto a lightly floured surface to 3mm. thick. Cut out the douch with a cutter of your choice. Transfer the dough to a baking sheet. Brush with egg white and sprinkle with rock salt.
Bake for 10 minutes or until golden. Cool on a wire rack and store in an airtight container for 5 to 7 days
＜材料＞
振るった薄力粉１と半カップ、無塩バター半カップ、レモンの皮の擦りおろし小匙１、黒粒胡椒小匙半分、卵１個、岩塩小匙２
＜作り方＞
オーブンを１７５度に余熱しておきます。鉄板にクッキングシートをひきます。
バターを細かく切り薄力粉に入れ、そぼろ状になるまで混ぜあわせます。レモンの皮、黒コショウを加え、さらに卵を加えます。生地がひと塊となるまで混ぜます。
薄力粉を軽く振った台の上に生地を置き、３ミリの薄さに伸ばします。お好みの抜き型でぬいていきます。生地をクッキングシートの上に移します。記事の表面に卵の白身を塗り、岩塩を散らします。
１０分もしくは表面が黄金色になるまで焼きます。焼きあがったらワイヤーラックの上にのせて冷まします。保管は密閉容器で５から７日間。