唐突ですが、豆大福が死ぬほど好きです……。
それも豆がこれでもかというくらいに入ったものが……。豆パンも好きで、これでもかと豆が入っていてくれないものかと妄想しながら、作ったのがこれ。
け、結構うまくいったんじゃないの、と自画自賛。いや、褒めると伸びる子なんですよ。
……え？子じゃない？……いつまでも心は少女ですよ……。
＜作り方＞
強力粉２００グラム、オカラ３０グラム、米粉２０グラム、濃く入れたほうじ茶１１０cc、ドライイースト小匙１、砂糖大匙１、塩小匙１
上記をすべてHBに投入して捏ね。捏ねあがったら６つに分割します。あらかじめ赤えんどう豆を塩ゆでしておき、それをひとつずつに混ぜ込んで丸め１５分間ベンチタイム。その後成型し３５度３０分発酵。
発酵終了後、１８０度２０分でオーブンを余熱開始。フライパンにたっぷり水を入れ、大匙一杯の砂糖をとかし、沸騰直前でパンを投入。表裏１分づつ茹でて直ぐに余熱完了したオーブンで焼き開始。
表面ぱりっと中もちっとで満足です。塩ゆでしたえんどう豆も美味しいし……。オカラが入っているので若干ヘルシー……。