一番好きなベーグルは何かと申しますと、シナモンレーズンなわけでして。
自分で作ればさらに自分好みに、レーズンたっぷりに……と妄想しながら休日も朝から捏ね捏ね……。
と自分でしたのではなくHBにやらせたわけですが・・・…。
こんなんでました。
そこそこぷっくりつやつや系にできたんじゃないかと。
＜材料＞
強力粉１８０グラム 全粒粉２０グラム ライ麦粉２０グラム 米粉１０グラム シナモン大匙１．５ ドライイースト小匙１ 塩小匙１ 三温糖大匙１ レーズン適量
こちらを１８０度２０分で焼き上げました。一次発酵なし、二次発酵は３５度で２０分です。
……自分で作ると具をたっぷりに作れるわ！と思いつつも、自分で作ると……カロリーが気になり……ドライフルーツって栄養あるけど、カロリーも高いわよねと恐れをなしてあまりレーズンが入れられず……。もっと入れればよかったかもと思いつつも、まあおいしかったですよ……。自分で作ると、ナッツ類とかの量に躊躇してしまいませんか？まあ原価が高いというのもありますが、何より、ねえ、カロリーがね……。