毎朝利用する駅にベーグル専門店のB&Bが入ってい、マンスリーベーグルを毎月確認……。ベーグルサンドをがん見して……。ああ、クリームチーズと思いながら……一度も買ったことがありません……。ぱ、パンとチーズだけでこの値段ねと思うと、手が震えて財布が取り出せません。
……まあ、アル中だから手が震えているとか、そういう指摘は別として……。
そういう毎朝の怨念をこめて、週末はおやじの手ごねパン。
ま、おやじじゃないですけど……。
久し振りなので閉じめが汚いのも見逃していただきたい……。
＜材料 中型４個分＞
国産強力粉200g、米粉20g、全粒粉20g、ドライイースト小匙１、砂糖大匙１、塩小匙１ トマトジュース140cc
上記をHBに入れてスタート捏ねあがり、発酵が２０分ほど進んだらHBを停止して取り出します。４個に分割し１５分のベンチタイム。その後成型し、４０度で２０分の発酵。オーブンを２００度１４分で余熱開始し、フライパンで湯を沸騰させ砂糖大匙１を加えます。ベーグルをすべて同時に片面１分ずつ茹で、すぐに焼きを開始……。
米粉入りなのでもっちりした仕上がりです。わたくし、ベーグルで言いますとソフトタイプよりも断然ハードタイプ派なのですよね。自分で作ると、自分好みのハードなものを作れるのでいいといいますか……。
で、バターをたっぷりきかせたオムレツと朝食にするわけで……。ふ、太るけど止まらない。
残りはクリームチーズをたっぷり塗って食べたいです……。ああ、ベーグルサンドも自作すれば安いもんですよ……。