会社帰りに魚屋にいったところ、どれもこれもいまいちで値段も高く、何も買わずに帰路につき……。最近青身でDHA補給はしていたけれど、アントシアニンを補給していなかったから、鮭を食べようと思い立ち。。。
春先にホイル焼きもないだろうからと、こんなんでました……。
<献立＞
・ 鮭の利休焼き
・ 里芋焼きコロッケ 生キャベツ
・ かき菜とうるい、茎ワカメの辛子酢味噌和
・ 大根と揚げの味噌汁
魚がどれも高くいまいちな日は、５切れで３９８円だった北海道甘塩鮭を冷凍していたものの出番となるわけで……、それを酒、味醂地に漬けこんで仕上げに黒ゴマを散らして焼き、利休焼きとしました。
里芋の焼きコロッケは里芋を圧力鍋で皮ごと蒸し、その後皮をつるっととりまして潰し、塩、山椒、炒めた葱と茸、オカラを足して丸めたものに自家製パン粉をつけてグリルで焼いたもの。自家製パン粉は何のことはない、以前に焼いた若芽パンを冷凍しておいたものを、解凍せずにかちかちのままおろし金でおろし、パン粉としたものです。
桜の開花宣言があったと思ったら雪がふって。。。いったいいつ満開なんですかね。とりあえず、今週末桜を見に行こうとは思っているんですけど。。。まあ、そんな季節を踏まえての一句。
花見では 花より団子 より酒よ
花より団子はかわいいですよ。。。でも、「桜並木を千鳥足で歩きたいよね～」が合言葉になっている人間にだけはなってはいけないと思います……。
ああ、満開の桜の下をワンカップ片手にシャンパン片手に優雅に歩きたい。。。