鮪の頬肉や頭頂部の肉など、魚は頭部ほど脂がのっていて美味しいのに、鯛や金目鯛の頭は本体部分よりだいぶお安く売られているのはなぜなのでしょう……。むしろ頭の方が高いのではないかという気がするのですが……。まあ、頭好きとしては、このまま頭が安くいてくれた方が嬉しいですが。
というわけで、一匹分の頭３８０円（一人頭１９０円なので大分奮発してます……）を使用して夕食。
こ、こんなん出ました。
友人談「何かめでたい感じだね。……でも子供が見たらなくよね……」
＜献立＞
・ 金目鯛煮付け
・ 豆腐落花生クリーム
・ 蕪のメカブ和え
・ 金時豆煮物
・ 湯葉吸い物
金目鯛の煮汁はタッパーにとっておき、翌朝こっそり煮凝りを楽しみました……。
豆腐落花生クリームは絹ごしの上にピーナツペースト、味醂、出汁、醤油を合わせたタレをかけ、仕上げにラー油をたらしたもの。
生のメカブが１００円だったので洗って荒く刻んだのち、フードプロセッサにかけ、笊にあげたところに熱湯をまわしかけて下処理終了。蕪はサイコロ状に切って水にさらしておきます。出汁、酒、醤油、塩を火にかけたものを冷蔵庫で冷やし、最後に全て合わせて出来上がり……。
金時豆は本来水につけておくべきなのでしょうけど、帰ってきてから作ろうと思い立ったので、熱湯に１０分ほど漬けておき、その後いきなり圧力鍋で２分加圧してしまいました……。数個ほど破けていましたけど、まあ、無問題……。
……私ごとですが、本日から妹がハワイに旅行に行くんですよね。で、彼女が「何か忘れずに持って行くものあるかしら？」とメールで聞いてきましたので、先日、人生経験豊富な姉である私が与えた忠言で一句。
妹に 毛剃りを持てと メールして
ベアトップを着ると張り切っていたので、毛の処理だけは忘れないようにと姉として言っておきました。まあ、あっちで売ってますけどね……。
そして、今朝まさに空港から、「忘れずにもったよ～」とメールが来ました。……いや、報告されると、なんだか一層さみしい感じですね……。