コーヒーを飲まないので家に常備されていないのですが、コーヒー味のパンが作りたく、そのためにわざわざインスタントコーヒーを買いました……。
こんなものの為にわざわざ買ったのかと言いたければ言えばいい……。
水の代わりに濃いめに入れたコーヒーを入れHBで発酵まですませた生地を二分割し、ベンチタイムに突入。そののち、一方は伸ばしてシナモンとグラニュー糖をふりかけ、折込生地の手法で折込、残った一方は同様に四角形に伸ばし、きざんた板チョコを散らしロールケーキの手法できつく巻いた後、切り分けました。どちらも溶き卵を塗った後にくだいたアーモンドを散らしています。
シナモンの方が美味しいかなと思ったのですが、実際作ってみたらチョコの方が美味しかったです。
＜分量 一口サイズ１２個＞
コーヒー生地： 強力粉２００g、インスタントコーヒー大匙２杯、水120ml、イースト小匙１杯、砂糖大匙２杯、バター15g、スキムミルク大匙１杯