昔から、うどんを作るだとかパンを作るだとか、無の境地で生地をこねるのが好きです……。
ええ、だから金曜の夜に帰宅してからニョッキを作りましたよ。まあ、これは打つというほどの工程ではないんですけどね……。
今までニョッキで成功したことはないのですが、今回は何とか成功。よかった……。よかったついでに食べながら赤ワインを飲みに飲んでしまったけれども、ま、まあ週末ですからね。
＜献立＞
・ 菜の花、ホタルイカのニョッキ
・ キャロットラペとキャベツのサラダ
・ 蚕豆ポタージュ
菜の花９８円、ホタルイカ１５０円ときたら、その二つを活かしたパスタをしようと喜び勇んで家にかえり、芽が出かけていてかなり瀬戸際のじゃがいもがいたので、ニョッキを作成することに。中型じゃがいもをみじん切りにしてレンジで７分加熱。潰したところに卵1個、中力粉70g、塩少々を入れて捏ねあげ冷蔵庫で３０分程寝かせたのち、棒状に伸ばして一口大に切り、フォークで線をつけて成型。鍋にたっぷり熱湯を沸かし、ニョッキが浮き上がってくるまで茹でれば出来上がり。オリーブオイルで赤唐がらし、菜の花、ホタルイカを炒めたところにニョッキを投入し、最後にバターを一切れ入れ、食べる際に粉チーズをかけました。ニョッキのもちもちした食感がたまらない……。
新じゃが、新玉ねぎ、春キャベツと続々と春野菜が出てきて、値段も安いし嬉しい限りですね。じゃがいも９８円とみると、家にあるのにうっかり買いたしてしまいそうです……。そんな自分への訓戒をこめて一句……。
じゃがいもが 冷蔵庫にて 発芽中
じゃがいもの表面に芽がではじめるとプレッシャーを感じます……。旅行から帰ってくると、不気味生物ばりに芽がでていることがあり、恐怖です。。。