母親に「下手な手作り菓子を持ってこられるなら下手なパンを持ってこられる方がまし」と痛烈なお達しをうけ、週末は菓子作りではなくパン作りにいそしむことに……。実家から帰る際手土産として国産小麦粉１キロをもらいうけ、小麦粉を背負って電車に揺られること１時間、よたよたと自室にたどり着き……。まあせっかくHB買ったことですし、活用しないといけないし……。
ということで、週末はあこがれの折込シートパンを作ることに。……もちろん貧乏人は折込シートから手作りですけれども、何か？
こんなんでました……。
人生初のツイスト系パン！成型の仕方はよくわからなかったので、手綱こんにゃくの方法で……あっていると信じたい。それにしても、折込という作業が想像以上に難しく、出来上がりは汚くなってしまいました。あれって生地がきれてはみ出てきますよね……。あやうく生地がすべて茶色になるところでした。まあでもこれに懲りず、折込シートを苺ミルクとかコーヒーとか、抹茶とかにして色々菓子パンを作っていきたいところ……。
＜折込シート分量＞
ココア：２５g 強力粉：１０g コーンスターチ：１０g 砂糖：４０g 牛乳：１００ml バター：１０g
折込シート生地の上記分量のバター以外を混ぜ、６００W電子レンジで１分加熱、出してかき混ぜ、今度は３０秒加熱、出してかき混ぜまた加熱を数分繰り返し、ひとまとまりになったらバターを混ぜて捏ねあげ、サランラップにつつみ正方形に伸ばして冷蔵庫に投入。
シートを冷やしている間に本体生地にとりかかります……。HBについてきたレシピの「もっちり食パン」の生地をHBまかせで作成。１時間４５分後に生地が出来上がるので、ガス抜きしてベンチタイムに突入。
ベンチタイム終了後、冷蔵庫から作成シートを取り出し長方形に伸ばした本体生地に包み込み、３倍程度に伸ばしてから三つ折りに……。再びのばして三つ折りし、３倍にまで伸ばしたら１２等分して成型、二次発酵に突入。この間にひまなので用具の後片付けや掃除を済ませておくことに（昼寝も可）。
生地が２倍に膨らむまで発酵したら、オーブンを１８０度１３分で余熱スタート。その間にとき卵を用意し、パンの表面に塗ってアーモンドスライスを散らします……。
出来上がったらお好みで粉砂糖でアイシングを……。メタボまっしぐらと言いたければ言えばいい……。
えー、うららかなる日曜日はパン作成後、とあることを期待して近所の店まで出かけてみました。何を期待してか……の哀歌を一句……。
翌日に 値下がり探す バレンタイン
チョコレートの値引きは全くありませんでした……。昔はしていましたけど、どうも最近はチョコをホワイトデーまで持ち越し、それでだめだったら値引きという風潮のような気がします……。嫌な風潮ですこと。