ワカメご飯って美味しいですよね。
でも、ワカメパンも美味しいんですよ。
私がワカメパンと出会ったのは忘れもしない約一年前のイタリア旅行の時でした……。ええ、イタリアのリストランテででてきたのですよ、ワカメパンが……。あまりの衝撃に、そこの料理は何も覚えていず、ただワカメパンがおいしかったという記憶のみが残るという、悲しい事態に……。いや、記憶が欠落しているのは毎度のことでワインを飲みすぎたからなんですけど。そこはそれ。
とにかく、記憶に残るあの美味しいワカメパンを作ろうということで、祝日の朝５時起きしてHBを稼働。
ちなみに、HBで標準モードでパンを焼くと生地捏ねからはじめて３時間３０分後に出来あがります。まあでも予約をしておけるので、前夜に仕込めばいいだけの話なんですけどね。
……で、私の記憶に残るワカメパンはフランスパン生地だったわけでして、フランスパン生地を所有のHBで焼こうとすると５時間以上かかってしまうと説明書には書いてあり……。ええ、せっかちな私はフランスパン生地を仕こみ、通常パンモードで焼きましたよ。
でた……。
HBは形が安定しないといいますか、美しい形には焼きあがらないものだと思います。お手軽でおいしいんですけどね……。形にこだわるなら、生地を型にいれてオーブンで焼き上げるのが適当かと。
で、切ったもの。
通常パンモードでフランスパン生地を焼いたものですから、硬かったらどうしようかと思ったのですが、まったくそんなことはなく。皮はかりっと中はもちっとの適度な焼け具合でした。
＜分量 HBの通常食パンモードで＞
国産強力粉：240g 中力粉：50g 水：200ml ドライイースト：小１ 塩：小１ 砂糖：大1/2 塩漬けワカメ：水洗いし刻んで大２ 炒り黒ゴマ：大２
店で食べたものに胡麻は入っていなかったのですが、入れた方がおいしかろうと思い加えました。わかめの風味に加えて胡麻の香ばしさも加わり、焼き立てそのままでもりもり美味しく。オリーブオイル＋塩を追加して食べてももりもり美味しく。パンを食べながら海藻、胡麻も摂取できるうえに油分もないので、まさに一石二鳥のパンですね……。
えー、それでは、ワカメパンにちなみまして、過発酵女子哀歌でもなんでもない一句。
ワカメちゃん 服も髪も 短すぎ
髪の毛かりあげ、スカートパンちら……何もかもが短すぎじゃないですかね……。