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海外（タイ・アメリカ）で育った帰国子女ガル子（21歳・海外歴約9年）とガル男（18歳・海外歴約11年）の英語ペラペラ日本語おっぺけ、たまにまだある異文化ショック!!なお話とおっちょこオカンBoiが直面するアラフィフヘルス＆美容＆実母の介護問題からの円形脱毛を中心に構成されてます。夫は単身赴任中。時折生存確認程度に登場です
詳しくは「はじめに～家族紹介～」を読んでね
今日のこちらの記事
ありがとうございます！
約半年前
ワタシついに鉄のフライパン、デビューしたのよ
鉄の卵焼き用のフライパン
イイとは聞くけど
手入れが面倒
ってイメージが強くて、長いこと、踏み切れなかった。
それでも興味はあるから、ふと調べたりして・・・
そしたら去年、コーヒーのフィルタースタンドを買った時に、これもオススメみたいに出てきたのが鉄のフライパン
え？フィルタースタンドでオススメがフライパン？
そう、そのスタンドと同じambaiっていうシリーズってことで出てきたのよ。
で読むと
まずファーストステップで躓きそうな使い始める前の空焚き、これが不要ときた
が～っと熱して煙もくもくは
「今日は鉄フライパンのために一日をご用意しました」くらいの気合いがないとできないって思ってしまってて...
実際にはそうでもないんだろうけどね～
で、使い始める準備としてするのが油ならしだけでいいと。
その油ならし
①フライパンを2～3分加熱
②火を止めて触れる程度の温度まで冷ます
③油を1/４カップ注ぎ弱火で3分ほど熱し、オイルポットに油を戻す
④残った油をフライパンの表面にすり込むようにキッチンペーパーでなじませてふき取る
以上
ってことで、面倒さが一気に消えた～！！って思って。
さらにこのフライパン
焦げ付きやこびりつきを抑えるファイバーライン加工ってのがしてあって表面に特殊な凹凸がほどこされてると
鉄ってのは最初のうちは、くっつくのかも、ってイメージもあったから、できれば、買ったその日からエエ感じに使いたいじゃない
ますます
これならいけるじゃないか～ってことで踏み切ったというわけ
その卵焼きフライパンってのがこれ
ambai 玉子焼 角
使ってみて、まず思ったのは、
鉄だからもっと重いと思ってたのに、これは軽い！！
６３０ｇなのよ。
しかも取っ手が船のデッキにも使われるチーク材。鉄だと熱伝導良すぎて、ミトンをかませないと持てないけど、これは調理中、手で握れる！！
で、こびりつかない凸凹見える？
これ、本当にこびりつかなくて、作業がしやすい
このサイズは
卵2～3個で作るのにちょうど良くて
これとある日の調理中ね
本当にすべりがよくて、作業がしやすいのよ
ここ最近は
キムチ入りを作ることが多いね
辛子明太子にしてもいいアテになりそうねぇ～
このフライパンだと、卵焼きがふっくらと出来上がって本当においしい
ちょっと驚いたね
でお手入れはというと
洗剤を使うとなじんだ油が取れてしまうってことで、お湯洗いでいい。
使い終わったらお湯で汚れを洗い流して、そのあとサッと火にかけて水気を飛ばして、油を塗って終了！
錆びるのがいやなので
このambaiの鉄フライパンは、最初っから使いやすい
でも、鉄フライパンは「育てるフライパン」って言われてるとおり、使うごとに油なじみがよくなって、もっともっと使いやすくなってる
鉄フライパンは上級者が使うものと思ってたけど
これは、初心者から使えてしまう鉄フライパンだと思う
買ってよかった～！！！！
使いやすい鉄のフライパンを探してる方は
チェックしてみてね、卵焼きだけでなく、丸いフライパンもあったよ
鉄のフライパンの選び方
鉄フライパンを選ぶ際は、厚み・重さ・サイズ・取っ手の形状をチェック！
厚みがあるほど保温性が高まり、美味しく焼けますが、重くなるため扱いやすさとのバランスが大切。
また、初心者には錆びにくい加工が施されたタイプや、持ちやすい取っ手のデザインがおすすめ。サイズは20cm～26cmが汎用性が高く、日常使いしやすいです。
他の鉄フライパンとの比較
「ambai フライパン」は、ちょうど良い厚みと軽さのバランスが特徴で、初心者から上級者まで使いやすい設計です。
例えば、柳宗理やリバーライトと比べると、ambaiはデザイン性が高く、日常使いしやすい軽さが魅力。
一方で、より厚みがある鉄フライパン（turkや山田工業所）と比べると、熱の蓄積は控えめですが、その分素早く火が入るため、時短調理にも向いています。
ツールスタンド、これシンプルで好き
これambaiのフィルタースタンド
鍋敷きとしても使えるのよ〜
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