こんにちは。
揖斐小百合（いびさゆり）です。
この写真のメイン料理、
何でできていると思いますか？
正解は大豆ミートなんです！
大豆ミート、あなたは聞いたことありますか？
私は大豆ミートの存在をつい最近知りました。
最初聞いた時、
「大豆でしょ？美味しいの？」
って思ったんです。
同じように思ったあなた。
これがもう、
私の想像を遥かに超えた美味しさ！！！
食感も柔らかいし、味付けも工夫すれば、
濃厚でお肉と変わらない！
びっくりです！
ということで、
大豆ミートがなぜ体に良いのか？
お伝えしたいと思います。
まずは大豆の栄養価です(^^)
1.たんぱく質
エネルギー源になるもの、
体の構成物質になるもので、
体に欠かせない物質です。
アミノ酸バランスもよい良質なたんぱく質です。
2.食物繊維
第6番目の栄養素として注目の
食物繊維が豊富に含まれています。
3.ビタミンB群
糖質の代謝を助けるビタミンB群が豊富です。
4.ミネラル
カルシウム、カリウム、鉄分などの
ミネラルが豊富です。
代謝を円滑にしてくれます。
5.大豆イソフラボン・サボニン・レシチン
大豆特有の成分が含まれています。
さらに、大豆ミートの特徴は、
❶お肉に比べてカロリーが3分の1
ビタミンB1のには代謝を促進する働きがあり、
効果的にエネルギーを作り出しています。
❷低脂質
顔のテカリや脂性肌、
乾燥肌を改善してくれます。
❸ノンコレステロール
食物繊維が豊富な大豆は、
脂肪を溜め込みにくくしてくれます。
❹お肉と変わらない高たんぱく質
たんぱく質はまさに筋肉の材料。
筋肉量が増えると代謝もアップします。
低脂肪で低カロリー、
アミノ酸も多く含まれているので、
筋肉作りに最適です。
最近では「肉食女子」という言葉を
聞くように、肉食ブームです。
肉食中心の食生活は腸内で悪玉菌を増やします。
特に肉類の中でも
牛・豚・羊・などの赤い色の肉は、
大腸ガンの危険因子だと言われています。
腸内環境のことを考えると、
ほどほどにした方が良さそうです。
また、肉食の食生活は脂肪分の摂りすぎ。
生活習慣病やガンなどの
健康問題を引き起こす可能性もあります。
低カロリー、低脂質、
ノンコレステロールなのにも関わらず、
高たんぱく質な大豆ミート、
上手にお料理に取り入れてみてくださいね♪
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日本ビューティーフード協会
インストラクターの卵
揖斐 小百合
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