カモミールが咲き始めた。
毎日少しづつ収穫。
フレッシュなカモミールティの香りは
甘酸っぱくて 本当に爽やか！
日向ぼっこも熱くなってきたこの頃
猫組も元気です。
ジージャです。
ビルバです。
さて 先日行ってきた お友達の千穂さんが
副会長を務める水車小屋Mulino Parrini
古代小麦 石臼で粉挽きのお手伝い。
何度も行っているけれど
毎度 水の力だけで回る 石臼を見ると
子供のように 心躍る。
少しづつ 少しづつ 溢れていく古代小麦の粒
ふすまも一緒に 落ちてきた粉は
粗目のふるいにかけて ふすまと全粒粉に分ける
綺麗でしょう？
そしてこの日は 週に1度の
水車小屋の薪オーブンのパン焼きの日。
千穂さんが発酵させた40㎏以上の生地を
焼くお手伝いも❤
この日は満月で 生地が凄く元気で
とってもとっても美味しいパンの焼き上がり！
古代小麦の天然酵母パンは グルテン量が低く
ふわふわパンにはならないが
噛めば噛むほど味わい深く
香ばしく炒った穀物を食べる感覚。
緑茶もいいけど 玄米茶も旨い！って感じ。
分かる？(笑)