この週末は、かねてからリクエストされていた、平出先生のための(？！)サトマリ食堂をば開催。
しかし、先生持ってますな！！
滅多に入らない天然インドマグロが入荷！！
どどーん
という事で、サトマリ食堂恒例の生牡蠣も一応ね。
今回は、広田の牡蠣に。
さて、マグロ3キロ行くという事は、これの出番。
マグロは、発泡に氷詰めにしてもらい、
はい。魚屋だけで仕入れ2万円超えwww
野菜も箱に入れてもらい、自転車の荷台に括り付け。
先ずは、ブリュットでカンパーイ！！
谷中生姜を自家製味噌で。
お次は、ウドの金平。
わかめときゅうりの酢の物
はい。これが広田の牡蠣です。
先ずは、皆さまへお披露目♪
身がぱんぱん！！
お次は中トロ。
そして、やはり脂は…。
血合いのとこは、ユッケ風に。
箸休めにウドの酢味噌和え。
生物ばかりじゃあねぇ、という事で、
さすがに、余りました。笑笑
やっと来ました〜！！
天然インドマグロ赤身！！
ネットリ感たまらーん♪
もちろん、自家製醤油で。
脂の甘みたるや…。
炙るに限る！！！
本ワサビをスリスリしながらは、至福の時。
銀ダラのカマの煮付け。
平出先生、お誕生日おめでとうございました！！
そして、怒涛のシメへ！！
日本酒と甜菜糖、自家製醤油を落し蓋で、コックリと味付け。
プリンプリンよ、もう❤️
そして、実はコッソリ作っておいた、プロテイン入りケーキ？！
ガトーショコラ風に上手いこと焦げてくれましたが、
実はオムレツです。笑
どうだ、マグロー！！！
中落ちもあるぜ！！
いい具合にお焦げもできた酢飯。
からのー。
初めて作った酢飯だったけど、意外といい塩梅でしたなww
セロリと鶏皮でスープを取ったオーガニック全粒粉パスタのトマト仕立てスープパスタ。
この後、玄米も炊いたのですが、写真忘れ…。。。
最後の最後は、全粒粉クラッカー、クリームチーズ、枝付き干し葡萄だったのですが…。
皆さま、お腹いっぱい、マグロ目一杯で帰って行かれました。
ワインも、ダース買いして11本飲むという快挙。
(その他、350ml缶黒ラベル7〜8缶、ハイボール500ml缶3缶など。。。)
皆さまよく飲まれましたな！笑
兎にも角にも、食べて頂ける方がいないと、サトマリ食堂は始まりませぬ。
北千住のくんだりまでお越しいただき、誠にありがとうございました！！
また、是非お越しくださいませ〜♪
Até mais!!
Thau thau!!!