おはようございます。
広島市安佐南区のマスターライフオーガナイザー 井手本亜希です。
日頃から「ズボラー女」を公言している私ですが、なんと！お料理教室に行ってみました( *´艸｀)
参加させて頂いたのは、安佐南区のお料理教室「Ｍａｒｉａｇｅ ａｒｔ 」平野陽子先生のイベントです。
この、平野陽子先生のお料理・・・本当に絶品なんです。
手の込んだお料理はもちろんのこと、私が一番最初にモデルハウスのイベントで頂いたのは「豚汁」！
もう、本当に絶品！この、なんてことないお料理をこんなに美味しく作れるなんて・・・と惚れ込んでしまいました。
そして習ってきたのは、こちら。
鶏ハムです。
教室で作ったものを持ち帰り、翌日の夕食で頂きました。
教室では先生が作ってくださったにんにくとアンチョビーのドレッシングで頂きましたが、わが家では和テイストで。
妄想大好きな食いしん坊の私が、「あっ！アレ付けて食べたら美味しそう～」と妄想していたのが
『燻味塩』（くんみえん）
このお塩を付けると、スモーキーな香りがプラスされて、一気に「ハム感（笑）」がアップします。
どうぞお試しください！
ちなみに、お料理教室で頂いたのは、こんな感じ↓
実は、こちらのお料理教室にお邪魔するのは２回目です。
以前習ったのは、バジルを使ったお料理。
奥に写っているリゾットも習ったケークサレも絶品だったのですが、バジルのソースをかけて出してくださった鶏ハムが私史上最高にしっとりした鶏ハムだったのです！
自分でも鶏ハムを作ったことはありました。
そして、そこそこ「しっとり～」って感じで、上手く作れていると思っていたのです。
しかし！先生の鶏ハムは・・・別次元！
人生で最もしっとりした鶏ハム！（お店で食べたものも含めて）
「作り方教えてくださいーーー！」という、熱烈なリクエストに応えてくださいました。
さて、以前「計量しない計量カップと・・・ 」なんて記事を書いたように、計量する、レシピを見て作る、なんていうことが超面倒くさくて出来ない私。
そんな私でも、家に帰っても再現できるように教えてくださるのです。
でも、お料理教室って「計量＆レシピ」がつきものですよね。
もちろん！私がお邪魔した『Ｍａｒｉａｇｅ ａｒｔ』 の平野陽子先生も、沢山の手間暇をかけて完成させたレシピをくださいますし、分量も記載されています。
では、なぜズボラーな私が家で作っても再現できるのか？
それは、先生が『きちんとゴールイメージを描ける』ような説明をされ、そのために必要なポイントを逆に辿って手順を説明されるからなんです。
今日作る料理は、
どんな味付けで（例／〇〇を効かせた）
どんな食感で（例／とってもしっとりした）
・・・などなど具体的にした上で、作る過程で「△△を目的としているから、今この作業をしています。」と明確にしてくださいます。（反対に、ここが中途半端だと仕上がりがこうなります。ということも言われます。）
ただ単に「今日は美味しい××を作ります」より、とっても具体的です。
「ゴールイメージを明確に」
これって片づけにおいても大切なことですが、料理に関してもとても重要ですね。
手順通りに積み上げて作っていくよりも、ゴールイメージが具体的になっていて外せないポイントを押さえながら作っていく方が格段に美味しい仕上がりになる気がします。
反対に「分量が〇グラム」「塩抜きが〇分」などは、使う材料によっても違ってくるので、きっちり分量や時間を計るよりも感覚で覚えていくことが大切です、と仰います。
その感覚、というのも「見たり」「触ったり」して掴めるように教えてくださるので、感覚人間のワタシにはとってもありがたい！
なんだか、「あ、私の片づけ方に似ているかも？」と共通点を見つけて嬉しくなりました！
片づけも「どうなりたいか？」と具体的にイメージしたら、自分がそこから出している様子、納めている様子、普段の動線・・・などをイメージして感覚的にしっくりくるかどうか考えます。
よく分からない場合は、実際に蓋を開け閉めしたり・・・。（参考記事は、コチラ ）
感覚的に「あ、いけそうだな！」と思えないことは、続きません。
料理もそうですね。
レシピどおりに忠実に再現することより、具体的なゴールイメージに近づくように感覚で「あ、これはもうちょっとかな？」などポイントを掴んでいく方が自分のモノにできそうです。
広島市安佐南区の「Ｍａｒｉａｇｅ ａｒｔ 」平野陽子先生の教室は、現在のご自宅の教室の横に新しくＭａｒｉａｇｅ ｈｏｕｓｅをオープンされるそうです。
そちらではフリークラスも予定されているようですので、今からとても楽しみです。
（今通われている生徒さんは、５年間のクラスの方々。５年間通われて卒業生クラスに通われている方もいらっしゃいました。みなさんスゴイー！）
私が参加させて頂いた単発のイベントは、Facebookページで募集されていますので、チェックしてみてください。→「Ｍａｒｉａｇｅ ａｒｔ Facebookページ 」
今日も最後まで読んでいただき、ありがとうございました！
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