こんばんは。
広島のライフオーガナイザー 井手本亜希です。
先日よりネット環境を変更してバタついており、ブログをサボっていました(;´Д｀)
おー、そろそろ更新しなければ！と思っていたところに、手のひらを火傷・・・(ﾉДT)
病院に行くほど酷いわけでもなく、でも地味～に痛い。
そして、ＰＣに手を乗せた時にちょうど当たるところ！うぅーーー。
という訳で（？）ちょっとサボり気味でした
さて、この野菜・・・分かりますか？
左／ピーマン 右／ししとう
真ん中は・・・？
と思って、Facebookにアップしたら
『こどもピーマン』
と教えて頂きました。
半分に割るとこんな感じ↓
固くて肉厚です。
こどもでも食べられるよう、苦みを少なくした新種だそうです。
今年の夏はピーマンが豊作で（といっても、義父が作っているのですが）山のようにわが家にやってきます。
そんな時は、とりあえずせっせと中身を出して冷凍です。
座って高校野球とか見ながら、ひたすら作業。
こんな時は小さなカッティングボードとフルーツナイフが便利ですね。
半割にしてどんどん積み重ねます。
こどもピーマン↓
大きなピーマン↓
ひとまずこの状態で冷凍です。
入らなかった分は粗みじん切りで冷凍して、豚肉が余った時に肉みそを作っておきます。
おむすびの具にしたり、トーストに乗せてチーズを重ねてみたり↓
とにかく何でもかんでも使いまくりです。
そして、もうひとつ豊作なのがプチトマト。
コチラも高校野球見ながら、ひたすら刻みます。
刻んだ後は、ニンニク・オリーブオイル・バジルペーストでトマトソースに！
瓶詰や冷凍ストックしておいて、冷製パスタやお肉のソースに使います。
もちろん息子もヘタ取りのお手伝い。
朝食用に少しとりわけて・・・
胡瓜は薄めの塩水につけておくと、翌日でもカリッカリです！
しつこいので（笑）画像はありませんが、胡瓜は１０本以上一度にやってくるので薄くスライスして塩もみして冷凍しておきます。
帰りが遅くなりそうな時は、出かける前こんな感じで冷凍のままスタンバイさせておきます。
ツナと茹でておいたエノキ、冷凍のままの胡瓜。
帰った頃溶けているので、ポン酢＋胡麻油で和えるだけ。
そんなこんなで（←？）たくさんもらった野菜たちは、省スペースになるようにひと手間かけて冷凍しておきます。高校野球見ながら。（←しつこい・笑）
そのひと手間が「あー、もうこんな時間！ご飯どーしよー(≧д≦)」という時に助けてくれます。
「あの時のワタシ、グッジョブ(o^-')b」
調べるとまだまだ冷凍出来そうなものがいっぱいあるので、ちょっとウキウキしています。
でも、浮かれて何でも冷凍しまくっていて失敗することも・・・。
その話はまた今度。
今日も最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
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