（こんなゴールド基調のイメージを探しています。早くしなきゃ♡）
さて、最近は自宅でお料理をする回数も増えて来ました。以前からは考えられないぐらいキッチンに立っています。あれだけ外食が多かった我が家ですが、夫もよく料理を作ってくれますし、今はめっきりお家ごはんが多いです。
昨日は、Bon Nicolasとしてお料理教室を主宰されているASUKAさんにクリスマスの雰囲気にもぴったりなレシピを教えて頂きました。
ASUKAさんは
管理栄養士
野菜ソムリエ
スポーツ栄養アドバイザー
フードスペシャリスト
こんなすごい肩書をお持ちの栄養レシピコーディネーターなんです。
彼女はまだ20代なのに某マラソン選手などアスリートのレシピを考えていたほどの腕前。お料理にも笑顔や愛情が大切という考え方を持っているのでそんな部分にも共感し、私にも作れる&ついていけるレシピを教えて頂くことになりました♡
今回のレシピは
笑顔溢れるふわふわな美味しさ
絶品クリスマス風煮込みバーグのエッグマッシュポテト添え
爽やかな風味の華やかレシピ
彩り豊かなカルパッチョサラダ
身体と心を温かく包む
ほくほく愛され南瓜スープ
大満足のヘルシーレシピ
地産地消 兵庫県産玄米の茸リゾット
ネーミングもテンション上がりますね。
全部で4品。食することが大好きな私にとって、栄養バランスや思いのつまった食材を使って学ぶお料理はとてもワクワクします。
例えば
この南瓜。熊本県産のもので万次郎と言って、スープに適した南瓜だそうです。
皮は少し硬めですが、身がしっかりとした濃い黄色で種の部分がキラキラしていてみるからに甘そう。こちらは湯がいて木べらで漉しながら玉ねぎとブイヨンの味付けでスープに。
こちらは、ハンバーグをこねているところ。このハンバーグのポイントは、タネにレンコンと山芋をすりおろして入れています。この2つには胃の粘膜を保護するムチンや食物繊維が豊富に入っているんですって。（ムチン、って初めて聞きました）
そういう食材の意味合いを学びながらこねるとより力が入りますね。
自家製ソースとからめて、見るからにほっこり美味しそう。このソースも赤ワインがたっぷり入って好みだわ〜。
こちらは炊飯器で作るリゾット。これも本当に簡単で私の大好きな味に。ご飯が炊き上がってからいれる牛乳とチーズがポイントでしたよ。こちらにも茸の風味づけに白ワインがたっぷり使われています。
ジャーン！
真ん中のカルパッチョサラダがインパクトありますね。このドレッシングがレモン&ニンニクがよく効いて癖になる味です。
彩りも綺麗なこと！どれもこれもとにかく体に優しくしかもお味も抜群。クリスマスランチにもなりますね。
食べ過ぎて？今日はさらにパンパンなお顔です。でも美味しい方が先ですよね、笑。幸せの顔ということにしておきましょう。
明日香さんに教えてもらいながら少しずつレパートリーを増やして、自分のレシピに出来るように頑張ります。
食べることがやっぱり好きですね〜
食欲はパワーを生み出しますね。健康でいれることに本当にありがたいと実感しました。
このレシピ復習して、夫にはもちろんたまには両親にも食べてもらえるようにしたいな。いつも美味しいものを食べさせてもらってばかりですからね。
さあ、今日はいいお天気です。明日から一気に冷え込むようです。素敵な1日をお過ごし下さい♡
Salon de Junko