のんびり煮込み料理でも作りましょう
国産牛すじがとってもお安く手に入ったので（100g98円！)
牛すじ肉で作るビーフシチューです
時間はかかるけど、市販のルーを使って手抜きするので
手間はそんなにかかりません
本でも読みつつまったり煮込みましょう
まずはこの牛すじちゃんをアク取りしましょう
茹でてからの方が切りやすいので、そのまま茹でていいですよ〜
アク取り後
これから好きな大きさに切ってやります
切り終わったら〜
臭み取りにおネギの青いとこ入れて弱火でぐつぐつ…
とりあえず2時間くらい、途中で固さ見てあげて〜
こいつは1時間半くらいで大丈夫でした
おネギの青いとこ、冷凍しておくとこんな時に使えて便利です
茹でてる間に玉ねぎを2玉くらいフープロでガーして
にんにくのみじん切りと一緒に飴色にします
まだ真っ白ちゃんですね〜
そんな作業をしつつ野菜を切って
にんじん、具としていれる玉ねぎ、水に晒したじゃがいも
特に代わり映えのないオールスターズです
玉ねぎが飴色になったら〜
悲しいくらい減ったな
一旦飴色玉ねぎちゃん取り出して、にんじんと玉ねぎ炒めます
じゅわー
洗わんでいいです、どうせ同じもんに入れるんだし
じゃがいもは後入れです〜私はじゃがいもの煮崩れが胸が張り裂けそうになる程嫌なので後から足すスタイルです
そろそろ牛すじも柔らかくなったかな？
そしたらおネギ取り出して〜
使うルーの指定量の水の分、牛すじ煮たスープから取り分けておきましょう出汁出てるんでね、捨てたらあかんです
取り分けたらお鍋軽く洗ってザザッとでよし
今取り分けたスープと牛すじ、じゃがいも以外の野菜達もぜーんぶ入れて
にんじんが柔らかくなるまで煮ます
隠し味はお好みで！
私は冷凍庫にあったトマトピュレと、お醤油ほんの少し入れました
茶色いのは飴色玉ねぎの色ですね〜ええ感じ
煮ている間にじゃがいもさん、レンジでチーン！して火を通しておきましょう
しばし冷ましておきます
どこぞのおでん屋さん？のじゃがいもの煮崩れ防止法が、一旦レンジ加熱したものを冷ましてからいれる…て事だったので、真似っこしてます
にんじんが柔らかくなったらラスト3分くらいでじゃがいもも入れて
これで煮崩れずに綺麗にキープ
したらば一旦火を止めてルーを入れて、トロミがつくまでぐつぐつします
おお、ビーフシチューになったぞ
これ、ホントは赤ワインとデミグラスソースで作った方が本格的な味で美味しいのですこのタイミングで言うことではないぞ…
ただ、うちの旦那さんは味覚がとってもバブちゃん
なので、本格的なビーフシチューが得意ではないのです
レストランのも苦手やって
でも市販のルーで作るビーフシチューはおかわりする程好きなのです
なのでうちは市販のルーです優しさですね〜
そんなこんなでトロミがついたら
出来上がり
エッジのたったじゃがいもが美しいですね
これくらい綺麗でいて欲しいのだ
パンにはもちろん合いますが、ほんのちょろっとお醤油を入れてるおかげか、ご飯と一緒に食べても美味しいです
私のようなゆる糖質制限中の方は、茹で卵でも入れた温野菜サラダ等といっしょに食べると良いと思います
翌日はもっと美味しいので、いっぱい作ると幸せですよ〜
煮込みは正直時間もかかるし、夏場は暑いし
なかなか作らない方も多いかもですが
どーせ家にいることが多いこのご時世ですからせっかくだし美味しいもん作って食べましょう
…食べたら運動しようね（チラッ
）
とっても美味しかったので
牛すじが安くなってるタイミングを狙って、また作りま〜す
ではでは、またね〜
読んでくれてありがとう
