最後にちょこっとお知らせありま〜す
少ない材料でできるココナッツカレーです
カレールーで作るトロミのあるカレーも美味しいですが（うちはゴールデンカレー派）
私はどちらかというとサラッとしたカレーが好み
タイカレーとかスリランカカレーとか、北海道のスープカレーも大好き
とは言え、色んなスパイスを1から揃えて作るのはハードル高いし〜
使い切らなくて湿気らせるの目に見えてるし〜
今日はカレー粉とココナッツミルク、それにちょろっと調味料だけでお手軽カレーを作りましょうそれでもちゃんと美味しいよ
具材は玉ねぎと鶏肉があればOKですが、トマト、シーフード、揚げ野菜などお好きに足したって
煮込み時間もいらない分、フツーのカレーより簡単ですよ〜
まずは玉ねぎを適当にみじん切りにして〜
炒めます
冷蔵庫に死にかけたトマト1/2があったのでそれも入れました
トマトは崩すか崩さないかはお好みで、私はソースに加えちゃいたいので崩します
鶏肉も入れましょう
完全に火が通らなくてもいいです〜どうせ煮るので
表面の色が変わればOK
したらば一旦火を止めてカレー粉投入
軽く馴染ませつつ、弱火で炒めます
今回は大さじ1くらい入れました
もしスパイス系を持ってる方はここで入れましょう
クミンとかターメリックとかね
カレー粉が馴染んで粉っぽくなくなったら〜
お水とココナッツミルク入れます
調味料もここで入れましょう
ナンプラー大さじ1弱
鶏がらスープの素（ウェイパーとかでも）、お砂糖どっちも小さじ1くらい
お塩はとりあえず小さじ1/4くらいで、後でまた味見て足しまーす
うちでココナッツミルクカレーを食べるのは私だけなので
1人分としてお水100ccよりちょい少ないくらい、ココナッツミルク200ccにしましたちょっと多かったな…
私はこのタイミングで業務スーパーの揚げなす凍ったまま、ムール貝レンチンしたのも足しましたこの辺りはお好みで
業務スーパーのムール貝、500gで300円くらいだっけ？安いのに美味しいんだよね〜出汁出るし
揚げなすも凍ったまま使えるので非常に便利でございます
カレーにナス入れると美味しいよね
5-10分ぐつぐつ煮て、味見てお砂糖、お塩足したら〜
出来上がり〜
根菜入れない分煮る時間も短いし、玉ねぎ飴色にする必要もない分楽なのに、意外なほどちゃんと美味しいです
私はサラッとしたカレーが好きなので入れませんが、とろみが欲しい人はカレー粉と同じタイミングで小麦粉入れれば良いですよ大さじ半分〜1くらいじゃないかな
お米でももちろん美味しいですが、さらっとしたカレーは麺にも合います
オススメは意外なところで素麺です
冷たく冷やした素麺につけて、つけ麺風に食べるの
お米よりサラッと食べれられるので、夏場にぴったりです
暑いとカレー食べたくなるよね〜
いっぱい作って冷凍もできますし、お安いココナッツミルクが売ってた時にでも試してみてね
ではでは、またね〜
おしらせ
明日はブロ友さん限定記事で〜す
内容が内容なので、男子禁制
です
界隈の当事者さんと支援者さん達は大歓迎です
よろしくね〜
読んでくれてありがとう
