週の初めは作り置き
煮物とかも作りますが、サラダ系も多いです
今日はよく作る簡単なサラダ2種類を〜
ダイエットにもいいし美容にもいいよ
まずはプチトマトのハチミツ入りマリネ
プチトマトを湯むきしましして〜
プチトマトの湯むき、面倒そうですが簡単です
こんな感じに爪楊枝でぷすっと穴開けて〜
熱湯につけておきます、2-30秒でいいかな
そしたら冷たいお水でジャーッと冷やしましょう
皮が裂けてるので簡単に剥けますよ
ぷりっと
たまに往生際の悪い奴が裂けてないこともありますが、先端穴開けてるので剥くのも簡単です
したら〜
オリーブオイルとお酢とレモン汁2:1:1くらい
ハチミツちょろっと、塩胡椒、お好みでブラックペッパーなりを混ぜたマリネ液につけて〜
終了〜
冷えたころに頂きます
次は押麦とヒジキのサラダ
これ、友達に教えてもらってからハマって食べてます
ツナ缶も使いますよ〜
ひじきは缶のだと超ラク、110g入りです
このまま使えます
乾燥のひじきだと8倍に増えるので、15gくらいですかね120gになっちゃうけど、キリのいいとこで
押麦茹でま〜す
計量カップ半分くらい
15-20分くらいですぶくぶくぶく…
茹でた押麦は水で洗って、ぬめり取ってね
押麦と茹でてる間に適当に油切ったツナ缶と〜ヒジキと調味料をボウルに入れておきましょう
めんつゆとお酢とごま油、全部大さじ2杯くらい
お砂糖ちょろっと小さじ1くらい
生姜チューブぴゅーっと多めに、5cmくらい入れたかな
ネギ余ってたので入れましたが、なくてもよし
塩昆布があったら刻んで入れると美味しいですなくても美味しいですが
押麦も茹でて洗ったら入れて〜
よーく混ぜます
味見して薄かったら足しましょう
めんつゆの濃さと塩昆布の有無でだいぶ変わるので、調味料少なめに書いてます
うちは創味のつゆで4倍濃縮なので、3倍の人はちょろっと味見してから足してみて
甘め、酸っぱめはお砂糖とお酢の量で調整可能です
出来上がり
これも少し冷蔵庫で寝かせて、味が染みたら頂きます
押麦がドレッシングを吸ってくれるので、時間が経った方が味が馴染んで美味しいサラダです
トマトマリネはビタミンCもリコピンも摂れるし
押麦とヒジキのサラダは食物繊維豊富でお通じにも効果的です
今週はこれと、業務スーパーで買った冷凍ナスと椎茸の煮物を作っておきました
ダイエット中何食べるか悩むけど、美味しく食べて綺麗になろうね
ではでは、またね〜
読んでくれてありがとう
