今日のごはん (レシピあり)
たっぷりエノキと水菜の鶏団子スープ
エリンギと牛肉とパプリカ炒め
五目ごはん
小松菜胡麻和え
今月もJA中野様から頂いたキノコを使ってごはんを作りました。
今回は、エノキと水菜の鶏団子スープを！
鶏ひき肉はもも肉を使いました。
豆乳も加えて優しい味に✨
寒い季節の朝ごはんにも良いかなと思います。
☆材料☆
鶏ひき肉 250～300g
ねぎ (微塵切り) 1/2本
生姜 (すりおろし) 1/2かけ
片栗粉 大さじ1
塩コショウ 適量
エノキ 1袋
水菜 1/2袋
白菜 1/8個
豆乳 200ml
牛乳 100ml
水 500ml
鶏がらスープの素 大さじ1.5
塩 小さじ1/2
①鶏ひき肉、ねぎ、生姜、片栗粉、塩コショウをボウルに入れよく混ぜる。
②エノキは、縦1/3の長さにカット。水菜は5～6cm幅に、白菜も同様にカットする
③鍋に水を入れ沸騰したら①のタネを丸めて入れる。アクが出たら取り除く。
④②の野菜と豆乳、牛乳、鶏ガラスープの素、塩を入れ暫し煮る。
⑤お好みで、追い胡椒、すりゴマ、ラー油などのトッピングも👍
