今月も楽しく通っている料理教室ですが…
今日だけは行く前からテンションが上がらず、少し憂鬱でした。
その理由はコレ。
真鯛です。
本日は『お魚基本技術の会』でした。
10月にも鯛をさばいたのですが…鯛が立派すぎて、解体している感じ。
料理教室で疲れるという、初めての経験をしました。
そんな記憶を思い出しつつ、
今回は小さめの鯛を用意するって先生が言ってたし!!
なんて気を取り直して行ったら、今回も大きな鯛。
頭が尾まで35～40cmあったような…。
今日は大きな鯛しか入らなかったそうです。
もうこの大きさだと、三枚におろしただけで『やりきった感』で溢れて、
食べる前からお腹いっぱいな感じ。
しっかり食べましたけどね。
二人で一尾だったのですが、ボリュームのあるランチになりました。
今日のメニューは
☆スープ・ド・ポワソン
☆たいのポワレ バジル・ソース
でした。
鯛のアラと野菜で作ったスープ・ド・ポワソンは旨味が凝縮されて絶品!!
鯛のアラだけ買って作ろうかなー。
ポワレも美味しかったのですが…鯛が立派だった為、
予定の倍量になってしまったそうです。
美味しかったので食べきれましたが、予想外の豪華なランチ。
お腹いっぱい、達成感いっぱいで帰って来ました。
なるべく習ったら復習したいのですが、さすがに鯛は…。
三枚おろしは他の魚で練習したいと思います。
また来月も頑張ります!!
今日も１日お疲れ様でした
いつもありがとう
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