発酵調味料が楽しい♡
麹を調味料として使う事
日本人は当たり前にしてきた訳だけど
その世界が
もっと広くなりました
甘酒、塩麹、醤油麹、味噌と御用達のクビンズで頻繁に作ります。
そして
もっと楽しい世界が広がりました。
食のアトリエ「ゆいの森」の久美先生
暮らしの学校で
先生の講座と出会い
益々楽しくなりました
先日は
トマト麹作りました🍅
只今仕込み中のトマト麹です
瓶に詰められた姿が可愛くて💕
見てて顔がほころんで来ちゃう^^
早く食べたいなぁー
そしてトマト麹を使った料理がこちら
トマト麹の炊き込みご飯
基本のトマトソース
トマト麹付け鶏
ガスパチョ
どれも美味しかったー^ ^
奥が深い