🦀本格的な蟹の季節になりましたね〜!! 🦀
山陰のいいもの、美味しいものを産地直送で送ってくださる『さんチョク』より、
<【訳あり】親ガニ(セコガニ) 鳥取県網代港産 1kgセット(5～8枚入り) 足折れ1～3本有り>をお送りいただきました。今回は5枚入っていました✨
最後にクーポンコードがあるので使ってね♪
『さんチョク』さんの良いのは、冷凍ではなく茹でで送ってくださること。そのまま食べられるし、何より美味しい。訳あり商品なので、脚が足りないものなんかもありましたが、まあ家で食べるなら十分な感じでしょう。
ズワイガニは地方によって呼び方が違うのも特徴です。松葉カニ、越前カニ、津居山カニ、間人カニ、など同じカニでも呼び方が違う。また雌も面白く、雌は卵を持つので親カニとも呼ばれていますが、セイコカニ、コウバコカニ、コッペカニなど、様々な呼び名がありますが、まあ水揚げの地が別ですが同じズワイガニです。
外子がぎっしり♪
雌蟹はお腹に「外子」と呼ばれる卵と甲羅の内側に「内子」と呼ばれる卵巣を持っています。まあここが美味しい訳ですが、今回もちょっとエンジがかった粒々の「外子」とちょっと突起の部分にオレンジが見えると思いますがこれが「内子」。もちろん甲羅にも少しついています。漁期が雄より短かく11月初〜12月末頃までしかたべられないので、蟹のシーズンが始まるとこの雌を食べに北陸とか山陰に行く人がいる訳です。何せ鳥取はこの時期になると鳥取県ではなく「蟹取県」と自ら名乗るくらいですから♪
蟹って剥くのが難しそう〜ともいますが、そんなことはありません。ここまでは手で簡単に分解できるので、1人1枚くらいどんっと食べちゃってください♪内子もしっかり入っています。ちなみに甲羅の内側に白い薄皮がありますがれも美味しいので食べて見てくださいね。上の足についた灰色のびろびろは食べちゃダメですよ。
いろいろな感じでほぐしてみました。
5枚届いたので、上の1枚とこちらの4枚をほぐしました。ちょっと手間がかかりましたが、まあ蟹を食べる前の楽しい時間でもありますね。外子はオレンジ系とエンジ系のも2色がありますが、これは発育の状態によって変わってくるなんです。筋に卵がくっついていますが、この筋はたべらませんのでここだけ丁寧に外してくださいね。
家族だったら蟹を綺麗に盛り付けた選手権するといいかもw
身の入り具合も違うので、香箱と言って足を綺麗に並べるのは料亭の仕事。
まあ私たち庶民は蟹スプーンでずりずりっと出せば十分かと思います。
こちらはかなりオレンジですね🧡卵の味わいを堪能させていただきました。
足は面倒くさいので蟹汁にしようと思っています。もちろな身を入れたゴージャスバージョンもおすすめですが、まあ殻を剥くのが面倒臭い部分で作れば十分でしょう。
季節限定の美味しいもの。
是非この時期だけの美味しい蟹をお得に召し上がってみてください🧡
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