8月8日、鎌倉の小町通りに山形南陽市で世界最古といわれる素焼きの甕「アンフォラ」を使った製造方法でワインを作っているワイナリー『GRAPEREPUBLICINC(グレープリパブリック)』(以下グレリパ)が初の飲食店『GRAPEREPUBLICINC. VINERIA SALONE（グレープリパブリック ヴィネリア サローネ）』を出店しました。店名でお分かりのように、横浜に本店のあるSALONE（サローネ）グループが運営を担当しているので味はもはや保証済み💪
▼動画でご紹介していますので是非見て見てみて下さいね▼
私がグレリパのワインに最初に遭遇したのは、2017年サローネグループのオステリア『L'ottocento（ロットチェント）』でのことでした。世界最古のワイン造りといわれるアンフォラ醸造で製造されているワインは、当時は系列店のサローネ系列でさえ後2本しかないんです...。なんていう少量ロット生産。エチケットといえるものはなく紙で作ったラベルがくくりつけてあるというまだひよっこワイナリーでした。しかしながら、この素敵なエチケット見てぇ〜。海外からも人気なのも納得です。
グレリパは自社畑での有機栽培であることを重視し、ワイン造りでもできるだけ南陽市新田の自然のなかから生み出すことを意識しています。さらには、世界最古といわれる素焼きの瓶の「アンフォラ」で醸造する方法も採用している。だから、自然に近い環境で飲んでもらいたい。海と山が近い古都・鎌倉は、まさに飲んでもらいたい場所にピッタリだったそうです。この建物もテラスがあったりして素敵なの。
今や閉店してしまった茅場町にあった『ロットチェント』が大好きだったんのですが、その時に使われていたのがこのポーランドデザインの器。今回、『グレープリパブリック ヴィネリア サローネ』でまた出会えた。私的にはめっちゃ嬉しい🎶
ワイナリーのレストランなのだから、当然ワインには力をいてれています。
2時間のフリーフローがまさかの2,750円！！ハウスワインって当たり前じゃん。
ワイナリーのお店なんだからさ！！とは思いながらもめっちゃお得！！
4杯ついたペアリングも2種あり、ピッコラが2,750円、グランデが4,950円。
分かりやすいエチケットですがシードルなんかもあるんです。
ナチュールということもありエチケットも動物のデザインとか多いんですが、
カモシカがデザインされたこちらはヌメロドゥエというもの。可愛い💗
▼グレリパのインスタグラムではワインの説明も詳しくされていますので注目です▼
このタイルはカトラリーレスト。オーナーがこういうのが好きらしくその都度購入してくるらしい。センスいい👍 実はこちらの料理はサローネのシェフ達が総出で監修しています。サローネグループの全面バックアップあってこそのメニューなの。
季節の野菜と本場ピエモンテのバーニャカウダー(1,760円)
ロゴ入りのプレートで登場したバーニャカウダーは到着してポットに火を入れてくれます。結構ロメインレタスが合うのがビックリでした。
魚介とハーブ季節野菜のフリット(1,760円)
セモリナ粉でカリッと揚げた魚介のフリット。エビ、イカ、メカジキがでした。
レモンできゅっといただきました。
パスタ世界チャンピオン監修のラザニア(2,200円)
これは是非食べとかないといけない一品！！現在は本店にいらっしゃるBarillaが主催する「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ 2019」で優勝した弓削シェフ監修のラザニアは、とろとろ〜の食感でミルキー感がいい飲める（笑）ラザニア。ミルキーでくどくないのもいいのです。
白いカチョエぺぺ(1,760円)
やはりサローネグループと言えば、この浅草開化楼のカラスさんと総料理長の樋口シェフが作り上げた低加水パスタフレスカ"カラヒグ麺"を使ったパスタ。他のお店でも取り扱っているので時々いただくんですが、特徴があるのでやはりサローネグループの店舗でいただくのが一番美味しいと思ったりして。ロッドチェントがなき今、この器でカラヒグ麺が食べられる貴重なお店。もちもちパスタにはクリーミーなペコリーノチーズとコクのあるパルミジャーノチーズの相性がぴったりでした。
なかやま牧場高原黒牛ランプのローストとズッキーニのとろとろ焼き(5,500円)
この色を見たらやられるよね。お肉の赤身が嬉しいランプ肉が美しく焼かれ、またとろとろに焼かれたズッキーニの青臭い味がちょっとソースみたいでいい感じでした。
鎌倉に生まれたグレープリパブリックの自然派ワインが堪能できるヴィネリア。
ワイナリー経営だけあり、ワインもお得に飲めるし、お料理も気軽にいただけるものばかり。鎌倉の自然を感じながら、気持ちいい空間でお料理が楽しめますよ。
GRAPEREPUBLICINC. VINERIA SALONE
（グレープリパブリック ヴィネリア サローネ）
神奈川県鎌倉市小町2-6-28
050-5594-2569
