私の基本はファインダイニングと言われる、レストラン系に行くことが多い
のですが、やはり日本人ですから美味しい和食や焼き鳥も外せない。この手の
お店にとっても詳しい心強い友人に、まさに予約が瞬殺で埋まってしまう
墨田区鐘ヶ淵にある鳥料理の名店に伺いお料理を堪能させていただきました。
予約が瞬殺なのも納得。予約をしてくれる友人に、感謝しかない素敵な会でした♡
ストーリーズで「鐘ヶ淵」にいますとアップしたら
「鳥田中ですか?」というメッセージを数名からいただいたほど
美味しいもの好きな方の中では
鐘ヶ淵＝鳥田中というイメージが膨らむほどの有名店です♪
カウンターのみのお店は、ご家族で切り盛りしています。
お料理はお兄さん、焼きは弟さん、接客はかわいいお母様が担当です。
カウンターのお仕事をみていると、ご兄弟の息もぴったり。
ご夫婦で切り盛り的なお店はよく行きますが、ご兄弟ご家族というのもいいですね。
リールも作りましたので是非ご覧ください♪
フォローもしていただけたら嬉しいです💕
日本酒の品揃えも素晴らしい鳥田中さんは、錫の器で冷酒がいただけます。
コースはお任せのみ。素敵なお料理はもちろんのこと、良心的な価格も愛される
理由の一つ。来年から少しお値段が上がるようですがそれでも安い♪
前半は懐石仕立てのお料理で後半が焼き物中心という構成です。
丹波産海老芋の葛揚げ
京都府丹波産海老芋 愛知県祖父江産新銀杏
織部の器に入って出てきたのは秋の景色。シンプルな海老芋はさくっとした
葛で揚げられ、立派な銀杏が添えられます。塩だけでシンプルな味わい。
お箸で持った方が銀杏の大きさわかりますかね♪
菱蟹と四方竹の和え物
兵庫県淡路島産菱蟹 高知県産四方竹
秋のわずかな時期しか食すことのできない貴重な四方竹を菱蟹と合わせた
贅沢な一品。柔らかな食感の四方竹は蟹の甘味ともよく合いました。
福岡県産とよみつ姫とリコッタチーズ
マカデミアナッツのドレッシング 徳島県産クレソン
鶏料理のお店で渋いお料理ばかり出てくると思ったらこんなきれいなお料理も。
使っている食材が優しい舌ざわりのリコッタチーズとマカデミアナッツという
ハイカラなもの。しかもエディブルフラワーが添えてあるなんて！ちょっとびっくり。
カウンター席10席のみの鳥田中では、手元の仕事が見られるのも醍醐味ですよね。
焼き物は和歌山県産の備長炭を使って焼いていますが、
今回は鴨を丸ごと焼いてくれました。
窒息鴨のロースト
七谷（ななたに）鴨肉と鴨ハツ 長葱 密酢 山葵
自然豊かな場所で飼育され、フランス産シャラン鴨に負けない国産鴨を目指し開発された七谷鴨の肉質は、噛むほどに美味しい。下仁田ネギの甘さもたまりません。
ホロホロ鶏 漬け
長芋 高知韮 ホロホロ鳥卵黄黄身
熊野地鶏は、美しく漬けとなって登場しました。まじ美しい♪
卵黄にぐぐらせいただく地鶏も最高です。あまりにも美味しくて夢中で
食べちゃったけど、次回はより味わっていただきたいです。
卵の弾力が凄い!!リアルな画像をご覧ください。
鶏スープ白味噌仕立て椀
野辺地蕪 大黒しめじ 鶯菜 嵯峨野筆人参 柚子
お椀は自慢の鶏スープに白みそを合わせたもの。鶏スープのためかとても濃厚。
これは他では確実に味わえない美味しさです。
大黒シメジがどんっと入ったり、厳選された野菜が入る等楽しいお椀でした。
ほろほろ鳥 たたき
野菜タレ
ホロホロ鳥はしっかり焼かれて登場しました。黄色い脂が甘味があり
さっぱりした野菜だれとの相性もばっちり。
かみごたえもしっかりしていましたが、脂の部分と赤身の部分の味わいがうま〜い。
つくね
つくねには金柑とペコリーノチーズが添えてあります。
こういう食べ方は邪道かな・・・とも思いますが、プチっと弾けた金柑がたまりま
せんね。濃厚なきんかんはそれだけで食べてももちろん美味しいです。
黒薩摩鶏のレバタレ
これ、め～っちゃ美味しいのです～。タレの味もそうなんですが
最初の一口に衝撃が走る焼き鳥で、食べた瞬間はレバーと分からなかったんですが、
後味でレバーとわかるほど匂いがないくらい。これはまた食べたいなぁ〜。
熊野地鶏のもも肉
レバーパテ
黒薩摩鶏のレバーパテ アメーラトマト
時折こういうメニューが出てくるのも楽しい。臭みのない美味しいレバーパテは
うーー、お家に持って帰りたい。売ってくれないかな〜。
椎茸の肉詰め
ぎゅっと噛んだ時のお肉と椎茸の旨味がたまらん。
炭火で焼いたお野菜にも甘味があり美味しいの〜。
串ものになっても所々野菜を差し込んでくれたりするのが嬉しいですね。
きゅうり、アボカド、べったら漬け
鶏が続くのでと漬物なんかも挟んでくださいました。
ハツモト
手羽
香ばしくジューシー♪
この鳥の煮凝りというか出汁は、おやすみの日に作っているとか。
日々手間暇かけて美味しいものを作っていらっしゃる姿勢に脱帽ですね。
〆はラーメンを作っていただきましたがこれがまた魅力的。
醤油ラーメン
この日は3人だったので違う種類のラーメンを食べ比べ。
しっかり時間をかけてとった鶏の味わい。昆布のお出汁が染みる〜。
牡蠣ラーメン
牡蠣のラーメンも作ってくださったのでメンバーでシェアしましたが
牡蠣の旨味がしっかり出てる〜。
親子丼
今回は親子丼はコースに入っていなかったのですが、食べログで
みて美味しそうだったので追加でオーダーしちゃいました💦
この濃厚な卵の色。みてくださいよ〜。参りました！の一言でした。
プリン
デサートは濃厚なプリン♪和風の器に入ってきているのも楽しいですね。
スプーンで持ち上げただけでも濃厚なのわかりますよね♡
出来立ての葛切りはもちろん黒蜜で♪
ウフッ、これも動画でどうぞ♡
雨後の月、十四代
日本酒はこんなものをいただきました♪
てか、私は舐めたくらいなので、味のご紹介はできないので
ラインナップとして掲載しておきますね。
大信州
田酒
飛露喜
新政ナンバーシックス
ほかでは味わえない美味しさがいっぱいの鳥田中さんは、
当初美味しい焼き鳥屋さんというイメージで行ったのですが
まるっきりそれを覆されました。
予約が困難なのも納得ですよね。
予約をとってくれた友人にも感謝!!
また行きたいけれど来年1月まではすでに満席だそうです。
ちなみに予約は2ヶ月前の第一月曜日10時からの電話受付。
行きたくなった方は、2月の予約を狙ってがんばってみてくださいね。
鳥田中
東京都墨田区墨田3-25-7
03-3617-6615
月曜日、火曜日定休