現在、ヨーロッパの本物のハムやサラミなどのデリ肉のインフォーメーションと
促進に携わる3年間のプロジェクト『Arigat-EU』が7月にいくつかのイベントを開催中ですが
クルーズ・クルーズYOKOHAMAで開催されたガラディナーに参加させていただきました。
モルタデッラ・ボローニャ コンソーシアム『Arigat-EU』会長 ジャンルイージ・リガサッキに
よる挨拶から始まり、『Arigat-EU』は、サラミ、ハム、コテキーノを扱い3つの団体と
ＥＵ(欧州連合)の補助金によって行われているキャンペーンであり、日本の皆さんに
これらの商品の真の価値を知てもらいたいプロジェクトですとご挨拶がありました。
『Arigat-EU』は2018年9月より活動を開始した3年間のプロジェクトです。
『Arigat-EU』に参加しているDOP（原産地名称保護）と IGP（地理的表示保護）に認定された、イタリアを代表する食肉加工品のプ ロモーション機関のお料理をいただきました。
◇モルタデッラ・ボローニャ組合(主導機関）
◇カッチャトーレ・イタリアーノ組合
◇ザンポーネ・モデナとコテキーノ・モデナ IGP組合
アンティパストは、
サラミーニ・イタリアーニ・アッラ・カッチャ トーラ DOP
モルタデッラ・ボローニャ IGPのオードブル
からスタートしました。代表的なイタリアのデリミートですね。
コテキーノ・モデナ IGP とレンズ豆
イタリアではコトキーノとレンズ豆を年越しに食べると
新年にお金をもたらしてくれるという言い伝えがあるそうです。
プリモは
サラミーニ・イタリアーニ・アッラ・カッチャ トーラ DOPのリゾット
バルサミックヴィネガーをトッピングに
リゾットにサラミが乗るだけで、豪華さが増します。お家で真似したいかも。
肉質のしっかりしたサラミなのでかむたびに美味しさを感じます。
セコンドは
ピスタッキオとモルタデッラ・ボローニャ IGPのムースパイ
ポテトとズッキーニのオーヴン焼き添え
なるほど。モルタデッラをムースにしてパイに仕込めば一気にパーティー料理に。
ドルチェ
ティラミス
日本で最も有名なデザートと言えばティラミスではないでしょうか。
明るいイタリア人たちとみんなでおしゃべりしながらいただきました。
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7月7日まで、赤坂サカスで開催中の、
在日イタリア商工会議所開催「アモーレミオ！イタリアンフェスティバル」でも
『Arigat-EU(アリガテウ)』は活動中！！
ブースでは『Arigat-EU』に参加しているイタリアデリミートの試食もありました。
コテキーノはこんな風にお湯でボイルすれば、簡単にディナーメニューになります。
ガラディナーで伺っていましたが、実践で拝見させていただきました。
試食は4種。機会があったら是非試してみてくださいね。
「アモーレミオ！イタリアンフェスティバル」ではオペラコンサートや
ワークショップなど盛りだくさんで7月7日19:30まで開催中です。
私もインスタグラム ＠sakura007で投稿しています。
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