軽快なメロディを奏でるイタリアン～ピアットスズキ＠麻布十番～

ピアットはイタリア語で「一皿」。
一皿一皿想いをこめて作っていますというシェフからのメッセージが聞こえてきそう。

私はピアットという音はなんとなく軽やかなメロディーを思い浮かべてしまうのですが、
鈴木シェフのお料理は軽やかで優しいメロディを奏でているようです。

1万円のコースもありましたが、今回は4名でお伺いしたのでアラカルトの
中から食べたいものをオーダーしてシェアしていただきました。


鱈とじゃがいもののクロケット　　　　　　バリエーション豊かなパン


ピクルスとオリーブ　　　　　　　　　　　ホワイトアスパラスモークした生ハム

白アスパラがブルゴーニュから届きました。卵をくちゃまちゃっとして絡めていただきます。
生ハムはトレンティーノ産。
塩加減がマイルドなのは寒い地方の生ハムだからでしょうか。
こういう生ハムを合わせるのもスズキシェフのセンスですね。

季節野菜、ヤリイカ、海老のフリット

しっかり味付けされています。新鮮な魚介類はフリットすることによってより
優しい甘みになりますね。たらの芽なども入っていてここちらも春の訪れを
感じます。

ふわっ音譜

さくっ音譜

軽やかな歯ざわりですね。


雲丹のリゾット

雲丹甘～い!!!ラブラブ！

お米の固さも完璧です。



ポルチーニとラグーのタリアテッレ

牛頬肉を使ってるのでお肉もしっかり。ポルチーニの豊かな香りに加えて、
薬味のように入れられたふきのとうの苦味が春の訪れを感じさせてくれますハチ



カツレツ

厚めの赤身肉がサクサクの衣に包まれてしっかり揚げられています。

さくっ音譜

ぎゅっ音譜

良いオリーブオイルであげられているのでしょうね～。
揚げ物なのにお腹に残らないの～。



タルトタタン

りんごのコンポートをパイとアイスクリームと一緒に盛り付けてあります。
リンゴ半分が贅沢に使われていてボリュームたっぷり。

キャラメルのロールケーキ


フレッシュハーブティー

お茶がでるまでお湯を入れてくれるので、
ついついおしゃべりに花がいてしました(*^o^)乂(^-^*)合格


家ピアットスズキ
　東京都港区麻布十番1-7-7 はせべやビル４F
　TEL　03-5414-2116