おはようございます。
美腸に効くメニューと生活スタイルを提案している
お料理教室「ラビ庵」 です
ラビ庵では、白砂糖はもちろんのこと、「砂糖」と呼ばれるものの使用は極力控えています
代わりに使うのが、ここ数年ブームの
「麹甘酒」
（酒粕に砂糖を入れたのとは違うもの)
麹甘酒は、ご存知のように、ミネラル・ビタミン・その他栄養素がたくさん含まれていて
「飲む点滴」なんて言われていますよね。
江戸時代には二日酔いや夏バテ防止の飲み物として人々に親しまれていて
甘酒は 夏の季語 でもあるとか。
さて、ご自宅で自家製甘酒を作っている方も多いかと思いますが、皆さまどうやって作っていますか？
最もポピュラーなのは、炊飯器。でも我が家では朝晩ご飯を炊くので、無理。
ということで、甘酒メーカー(marukome 麹美人)で作っていました。
これがなかなかの優れもので 美味しい甘酒が簡単にできるのはよかったのですが。
私がお料理に使うだけでなく、家族が食後に飲むようになり消費量がどんどんアップ！
週一ペースで作っていてはとても間に合わない！
なんとか一度に大量に作りたい！
そんな時、最近いろいろなお料理に使うことが多くなり、
キッチンに出しっぱなし状態になっていたシャトルシェフに目が。。。
そうだ、この保温機能を利用してみては？と 試してみたんです！
内鍋に炊いたご飯（今日は五分搗米）とお湯を入れ、
軽くおかゆ状にした後 水をいれて温度を下げます
65～62度くらいで麹を投入し、よくかき混ぜます
外鍋にセットして８～１０時間放置
8時間後、恐る恐る蓋を開けて味見してみると・・・・・・
甘さあっさりながら、美味しい甘酒が完成していました～！！！
お鍋ひとつで、光熱費がかからず、しかも一度に大量にできちゃう！
シャトルシェフ様様です！
ご自宅で眠ってるシャトルシェフありませんか？もしあれば、ぜひ活用してみてくださいね。
これから暑くなる季節に特におススメです
次は、ストーブの厚手鍋とバスタオルでの保温方式にも挑戦してみたいと思います。