スコッチエッグ
朝はゆっくり目のサンドイッチ
昨日注文した体重計(体組成計)がもう配達されていました
妻と某商社のホールセールへ
電気屋、靴屋から食品までまたいろいろ無駄物買い
アゴだし顆粒、サーモンクリームスープ、お茶、ポン酢、便利酢、靴、センサーライトと電池2セット、スタンドライト、首かけスピーカー、ヘッドセット、LED豆球.タンザニアのシャツ、デンタルリンス…
お嬢から今日は夕飯を家で食べるとLINE
さてなにを作ろうか
ハンバークの種で茹で玉子を包みパン粉をつけて揚げるスコッチエッグ、さっき食べたいなり寿司に大きめの海老が入っていたので、エビマヨ。できれば爽やかなエビマヨ(たまに行く居酒屋のリスペクトメニュー)
買い出しに行くとスペアミントが売り切れていたので普通のエビマヨに変更
・スコッチエッグの包み方
一個分の肉種を二つに分けます
それぞれを小判型にします(長細く平たく)
ゆで玉子をのせます
お皿の上で写真撮っていますが、実際には手のひらの上ですると簡単です
上からもう一枚の小判型の肉を互い違いになる用にかぶせて握ると一瞬でお団子になります
公式野球のボールの皮と同じです
継ぎ目を消すようにして小麦粉、溶き卵、パン粉を順番につけてあげます
中の玉子を相当緩い半熟にすると半熟のスコッチエッグもできます。でっかい団子になるので真ん中までは火が通りにくいから。
それでも揚げすぎると玉子にも火が通って、上のように固まります(元々半熟玉子でした)
【注意！】 団子に丸めてそのまま置いておくと、生肉由来の菌が玉子の中で繁殖する恐れがあるので、握って丸めたらすぐに衣を着けて揚げるようにしてください。