料理酒
普段は妻が料理用に「寳娘」を買ってくるのですが、最近頂き物の日本酒を飲みきれず料理用に回しています
昨日開けた日本酒は純米、無濾過。試しに飲むと、あっさりした口当たりでのみやすい
前につかっていた大吟醸はすごい吟醸香で料理用には少々きつかったのですが、今度のはいい感じ
飲めなくなる前に使わないとね
と思っていたらちょっと色づいています
ちょっと古酒になってきていました
最初から古酒として売っているものはともかく、単に古くなったお酒は…もとの酒の質がいいのと開栓していなかったのもあって、少し古酒独特の色と香りとしっとり感が出て悪くはありません